本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
7 Z1 u' U8 Y& q4 k2 L
1 a, z2 W8 K1 t- R: Z网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
( G) p0 E. o% v. W
' w- r/ U. I7 Y. S1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
X6 J7 A4 B* Z. r
- z( ?: v u! D& A* A$ D, W w0 n 2 r, S8 F# t# O1 A$ W1 @5 H% J
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象" t0 ?0 t* c% w" i7 e U+ w) b
' i7 O, ]! t5 j* J; d9 |7 x
( P6 ]% U" `1 _8 ]" J3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了2 r* I4 H! O* I. D @
1 _1 w& v: Z+ L+ B# x' f4 M
6 K( o" N p2 ]0 ^' S
8 c9 a, N$ M4 S( t$ ?( E4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
! [$ a. S$ d& x( c+ M6 g( H3 L* @; b m3 ?
 |