醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 x+ N. P; a9 h# h$ l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 s1 f" l2 @3 ^% H6 g# ]) I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! K  W( K9 p1 l2 c+ B2 X# J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 P5 L5 ~" V  x0 G% L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# ~! W2 `4 u& C5 O! G; F6 {" Z- M
1 W$ S) n1 t+ F

一.中种面团

材料:
9 S4 F& ?+ I, W5 a2 R. I9 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 k3 N/ |: l! v  d7 c: y; w步骤:
0 t8 M0 U# I7 x* N- _, D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 g" y: E1 I+ U. d/ R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: S( ?& @- v$ x0 v) W2 i
二.主面团

; h2 |& M1 `7 F  i: V材料:
! U# J/ {1 |" }8 v! A0 R+ ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# h1 h+ i6 B: X; f& e8 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 }) M4 @5 `4 F8 l: m5 B0 l
4 A0 m+ D0 i: [6 D) Z2 N. y大蒜奶油酱
2 ~( E0 u. n" e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; \5 Y' r' _; ^, W" e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 q$ c. r! Z# |" w, ?' h
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

& s# s1 u% [" `7 A" N
步骤:
' i% |3 n' N! a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  Q8 _. w0 c$ K$ m' @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! J9 S8 |) K/ K7 W6 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ O3 o' p; u) |$ P; p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 r2 b/ r8 Y6 m5 n1 e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( M6 c! j* w- {( D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- ?4 f9 T. g  K; ~; M5 M9 Z7 Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 h+ O4 v5 w) t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, L9 p& c3 n. x( ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 `  u/ F( m' C- W9 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! m% x- F9 g  z* x' t* r+ o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}