醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. @- d! u# y. }  l' R( A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. F% F0 L9 s5 Q8 B: z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  ?* B4 G/ E7 Q2 D
8 O0 _0 u) m% o: g一.中种面团

! a' z$ t" ]* H0 S+ i" F6 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, m2 w. D3 r; x* l, a5 a6 C- M/ }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! ?- T7 P( f# n* {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ A1 d1 v. r; D- m( o- `, t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

" Q6 Z0 C6 P. s* ~材料:
# ~: u4 R* W1 \# v6 e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! I% r3 X( l! D& l& x大蒜奶油酱
8 ?& Z3 w" q9 b+ _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 f" T) d) S$ \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: h1 i8 p; P: s意大利香料少许,


1 I) H3 D5 [8 j0 t5 _. K% d步骤:
& `/ ]* e$ V$ Y8 e4 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: }4 V8 ]; g+ p+ s. R3 p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 x2 o" f: i  l% _( \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! o) B! K- ~- g  s; @' z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 a* o  `6 I. Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' Z. o* s8 y6 l   至2倍大
8 j6 s% O4 A: x/ Z- W+ I4 x: M' L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: m. ?) W5 N; G# y  S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) `+ |: i+ f' I, x( O) a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 ~7 B$ A, K* z# J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! x" Z+ K$ H8 Q5 m7 |4 l9 o# T1 I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; A+ o8 j6 l5 q( C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}