醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 M9 M2 u4 T/ l# _  e+ x1 a
7 j/ I0 F  n, }+ n3 I% G2 A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- h/ @8 G* V2 r4 U4 Y9 D& T我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- [8 ^8 L, ^1 t, b; k5 m, n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 y( X4 I- o  J+ f4 v8 [6 n0 G- D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# H% r4 [% R8 N; q# Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- h" d, S5 S3 Y' ^


+ z5 Q. m) }9 q  X& q2 m一.中种面团
* b" d/ L' D4 J3 v+ M2 O4 F
: M7 b+ E# y1 i5 r% n  e$ x材料:
" ?# k, ~, U; ^5 s, f8 \. @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, ~( n+ @: [8 q1 x+ M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% S$ O) m) A; C, b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 y5 Z2 t2 A6 ^& Z+ F4 f3 ]
* F' d- F& x) ], W( d二.主面团
/ u6 _" c! i+ K2 d6 w& P
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& m  t' d$ g7 J) X$ W6 U
/ D. |8 H/ A% ?: \* j3 b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% w9 G5 y9 a  b8 u9 e5 U( R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% T, l' d  s* t: s表面装饰:
. @2 ^  H. ?7 G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 K! g" ]$ C" Z* `/ v5 f. \) w意大利香料少许,

" p" s, b3 q) Z  s* G8 r0 N- w6 j
9 ?8 T2 V2 a5 j步骤:
3 `  r1 ]: B, s7 Q; F( i3 G! n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 j5 i# {: B- }+ ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ ~( ?) K; {! B+ x6.在面团表面喷一些水避免干燥
; A/ {' Y- O8 d1 e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, t8 j& u  o6 ?8 x- P  d, O- `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 l2 k) ^6 o$ i  @) m) K. }; Y9 G9.面团中的空气用手压下去挤出来
( _! Z' i0 p, u$ q( x4 n+ d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ T# a1 I4 R6 \8 @& D) |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: [' e/ W9 i( v; j& S* v  T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. r' s/ L8 w% [! Y6 O% O0 [# z$ i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ S2 I. j; W% S: f+ s( B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}