【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, E+ y- G2 I& n0 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. x5 V! C& `7 F* _: H+ p2 S/ A
% f" u* Y8 k, A+ ^' K外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, n4 T5 f4 c- }3 y  m1 ?) q- n: b8 Y# R1 uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 h% a4 i" `( Q* v- z% r6 W" _7 V
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 m) E! V! |2 q
原料：干巴菌 青椒
; v7 [- y3 t% h  \% V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ O! q. ?$ J5 A, `: v' n$ K2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( B! L: K% T9 Z# }$ k5 o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

) B& ?9 R& M. f, h8 s2 y1 草鸡切成块 生姜切片
' _% }$ N& U4 x* M0 h! A2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 Y2 L" d) _# k+ J4 d3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" j+ [& O/ r" C; v- c4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# ^, H( C# M( b4 ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* N- c+ [- J: N2 z' T$ K8 i% Z
0 H% e5 |: q3 C蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 h; w# o2 E$ d: f网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 A* W- O* `! z' }+ F  S5 y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说