【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- K% p" Z  R) _- q2 D
# p0 O+ ^7 z+ e( x3 g+ G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ Q4 F9 q8 y6 [* `8 T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 Y% {% Q. g# j. uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ ]( Z8 h: K4 F" f" [
* k/ a0 ]6 I  d9 E- S+ ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 Y8 C' y' t/ G, r3 X6 j% D" @4 C
原料：干巴菌 青椒
4 K- D( y/ f% S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 W; W; ^4 S3 Y2 r+ d: Z+ g5 i2 两个青辣椒，洗净切丝
' c5 J$ j0 l/ i* L  f) V1 z0 a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 c: H4 R4 O" j2 J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
" t% D: O% ]1 j
1 草鸡切成块 生姜切片
/ t1 c( D# E( S6 c5 K6 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; @$ a  w7 t8 x) A7 [0 N0 @0 @- q$ a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ G4 ~+ U% G% f! G0 S; K4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' Q( M+ t6 ^) B# A. @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 \9 [8 W0 `7 C- G# w. U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" ^6 v+ H7 z9 w1 F) t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ r1 k( g# A8 r% x5 a) l! L% F

* V6 T$ D8 i" q& X" S. Q& R9 P- u1 B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说