【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" O# e+ i2 b. \2 z5 tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, _! t  J9 i% i1 p1 D; h7 \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 P: f( q0 w- k
+ J7 @# @% Z# o/ i& Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

' k- _- H; r! D4 F" Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  R% F9 W1 r9 G  `9 ?  m3 W1 M
2 N# M( L/ u# l原料：干巴菌 青椒
% W" v0 ^5 M1 S" Q& Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% }, l3 Y1 r# t0 Y+ S+ j2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% g. `6 j( _4 B( U) ]5 h6 y- q牛肝菌
5 W1 p6 R" a3 }, }7 }鸡枞
3 `5 H3 e; M$ f  g' g: \3 F
1 草鸡切成块 生姜切片
. C( n$ N- s  V8 z1 [; {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: d1 S4 Q9 f( I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 s. \% v% s. |* i0 k) B6 L) {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: E7 o7 ~$ ^6 R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( }: i  [: X1 ~+ d2 k" h
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# R7 ^% d" |% F% v9 |# \网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 f0 V0 l8 K' D- e* Z/ Q9 c) j

/ |* a; S# i% `" D% P4 t$ }: S; R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! M  [2 H" m! G+ @9 w8 I( i


0 s; G* m: e8 |4 r, Y- c4 B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说