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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' w2 L* M; I: a7 P7 u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' \2 v6 Q3 K4 Q/ n! o5 m# J' q
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( Y9 f+ E6 v b& T# C: H
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* k0 m8 r. ^- H& |, ^1 W, ]1 H8 K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 ~5 i) d% Y7 M
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. c5 k: B/ \/ p s. y 3.削下外皮切成细丝备用。
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/ S7 |# h9 `, F; J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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/ ~0 g1 M" V0 G# ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. Y t6 ~: q- ^" _8 Y c6 j( v

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7 u/ R( f1 O O$ n* _4 k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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9 x& i3 a% P; t3 _9 z5 D* z! r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 u# p0 L/ ^3 s5 N0 |& I& ?( a
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, r$ U/ o+ A( S! \# o' u& e
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 j" S! b4 _7 i
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