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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / C' L0 ~) l) w K4 F
+ m4 s) w4 l$ [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 P1 J/ K6 t+ g& a: z
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3.削下外皮切成细丝备用。! k; g {) U' D# V+ r% r V7 O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' I6 S0 p+ G7 f
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8 N* g. t9 v5 M: U+ ]7 |/ q$ n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% k! [: ^1 j0 m, w! c+ U
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 F5 v8 J6 ]: P4 W
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 I T/ w. d$ j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 M" K& t- _+ Q
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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