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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , @# V1 N0 Q$ {' I G; L
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ ^1 s. }; q' N
4 E# t, n* v/ E) e4 w4 J1 z1 H1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; X' c' W3 F- \3 H' t. M

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。, s# k# T- D7 ~3 t0 ]
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! f; U5 k6 o, Q( |' l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 K2 o3 [/ n( n2 T
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 U- F3 ^# S! x3 L
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; d; J3 s) b- q* c. X7 D" Q

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1 r2 {1 y! X& `4 a; z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 S; |; r1 m! h8 \) q$ i7 W+ ?
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) U* E3 G" ?+ T5 E; d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ U( ~5 e) Y9 r
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; q5 |; g/ S- Y7 O; Z
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& X: P8 t* }: l2 O: ~' ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% W v" z' K( u4 ~' ^& X

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& ~$ M% y B. p/ i3 y5 M* S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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