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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 7 y( L: [3 Y. r j
# {2 y& h+ w' Z* w蒜香排骨(转:电饭锅秘制)7 p1 c+ @; l0 V g6 R
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选料:
6 W! \* Z! Q$ E I7 H 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.6 F1 U& s, g+ O# m9 x ~: e
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。. L5 l* m/ g$ l+ y* I3 y9 Y
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.$ {+ L# S* @* @' S4 _
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方法:
* n) y5 G, j2 s# @* F 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;+ V$ O( I5 y6 {
0 l) T# f6 N0 B, x* W& k 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
% M4 s7 G: v b* v5 Y0 E 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜6 S7 N+ M; P5 c! N; v3 S
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.7 F1 W7 T& H/ b. u9 x# N
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