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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& x* r9 p; C% _- n, N r, P 枸杞叶猪肝汤
2 R, H; |" I' t. x3 P 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
|# L+ D" [. T! a5 @ ` 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。/ y- |. k4 n) C+ {
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
0 P. U7 O, z6 N# ^ 夜明砂蒸猪肝
% C+ K/ a0 q0 N" V: ~4 `+ \8 z 配料 猪肝150g，夜明砂10g。" ^) ]$ t9 x V( | B* ^
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
/ t, C& G- G" W- z3 ^ 功效 主治视力衰退、眼疾。
& E$ Z l2 n4 m2 I8 N* ?% j1 z 朱砂蒸鸡肝
( P# [$ C+ N# |5 c( n# o 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
0 ^9 }0 {% \. B, R 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。' k8 B; B$ F3 x5 o- S
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
3 ?9 i3 h9 ^% q; f y6 t, i 枸杞叶羊肾粥
b9 D* W4 W) j, B 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。) n7 a3 I% n1 b U) P
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。! v) G: f: g. r
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
5 z0 j4 t2 O- a1 ?: x2 Z 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
# m$ d, q1 w' Z 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
, ~: {: d# M1 o1 s) O y8 O! e 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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