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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质+ x8 l8 w4 Q+ {& B& ]- m) l
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。% {' ^- @/ T; z6 Y1 J2 r* V5 _6 d
3 K, D$ Z4 K8 x+ S1 O% ] 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 ` X! p/ ?* w% D; n0 u
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1.参苓粥
: I% i* U8 ~: z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 I: r0 q. v1 ? 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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& n7 k1 b& }* S9 d/ _ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 Z: ~) ]: x f$ u- S
" z2 r6 L( ^$ C/ P# I/ v( u0 q 2.四神粥
' z$ b; c* s/ A- L8 L* K 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# m* x: j i. B( t
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质/ w( v7 j; S& c+ U4 u
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 L0 K' }4 w* ?5 \% T& I! R 当归补血粥9 u+ c6 S. Q S6 N
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ B6 O& v8 Q. v8 x* a; T
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% A, c# V& @" F) q! y) F1 z/ b
$ _* j1 {' @4 z0 m( A 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. s$ G. G5 l) _- q: }% Y2 P) A
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ t7 _ [# k. c7 q& L/ H( @( o
. z0 ]- a N9 L 三、阳虚体质5 c* @* g. q3 |
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& l# T( A; X! G0 X
+ _: B, X* d. M 1.莲龙糯米粥, C5 x+ A6 D W. x* n6 H6 d
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. f; h4 }6 W. y9 {
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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0 q0 P3 A3 P/ T+ Z/ t3 X 作用:温养阳气,健强脾胃。
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3 `9 z" A& c0 R2 G0 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 F& x" y% Z }# `; K q. t, z$ k& D" a 2.肉苁蓉羊肉粥
: O8 }+ a+ ~) C% ^* H 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: s* y$ ~1 I. P
' X; i; Q2 {3 C c 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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+ m7 X4 u6 ?. L$ E5 `- z$ z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质3 m" v+ f# _6 z& E, ]
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& j5 l2 W* u6 y7 U, R8 O
$ ?- w2 Z2 J, s# L+ L) c 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 ]& y& e5 y# }3 ^# I# u
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首乌芝麻粥
N( H) o- ~+ _% e& u+ @ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' Q# A$ _6 s, Q! D% d
1 e+ h' Z4 j4 H1 [ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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