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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质* r% T R- X+ s2 D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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8 v; {6 F% i4 Z% p% y7 |! H 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
! R: ]1 W/ w" h X 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 u5 b) D2 _( a8 ]7 R7 _+ n" v1 E
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 x) u0 ^ b: }# `' N6 ` 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 F7 ^5 W2 D( ?2 ?+ n5 p+ \
; n' W9 e3 k& S* k U/ G 2.四神粥8 P) E- b1 {: B# L p
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! d) o. N0 ^( z- |; |
% L3 Y1 w+ }6 l2 C$ Q1 s" B# i 二、血虚体质
/ I) A3 u) T5 m" n% U+ [ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 M$ v8 N$ ?; `# c: o. J
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当归补血粥
3 M, k, i9 @7 C( `! g 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ d* _! w- j9 y% M7 m
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 W" {. d' ^( B7 X8 I ] ?- i
! u1 z. b) N; `$ [! J& m5 M1 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 _6 |0 p3 \9 z2 `. M' {
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三、阳虚体质 A3 E% M. L. E) x1 G7 J$ y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: F# L9 y% j; B+ Y4 r, Y% Y( E' X
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 N7 H9 { o! g# n9 ^
$ _% z4 L$ _5 R 1.莲龙糯米粥: I- z' \! H6 E$ O
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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: ^- ^4 }$ }. d1 M7 D$ Y 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( e! F9 ]9 A, ?2 w; h: C/ |( | 作用:温养阳气,健强脾胃。2 `; {- v" y1 y4 i% d% L
% \; |7 U7 l, d8 w4 `2 ~, } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 \: D5 B+ {( d( x8 `& r! b9 v 2.肉苁蓉羊肉粥3 H5 D, P* r- K/ Q0 `
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 o2 `+ x4 o. _. e# P
9 c- a# `1 u. z8 l7 w 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* K$ S! [5 f4 F- Z
, n4 Z( Q3 Q3 U* l2 I8 }/ }5 d$ ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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5 r/ R: u! ?+ A0 q2 M. r7 |4 x4 P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. ~( }, ~) S1 q5 C0 \* ]7 E. \
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四、阴虚体质3 U( B" C! c$ v9 ], m* w# K2 Z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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1 [' Y) C$ M2 [8 T$ h 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 f6 j3 K- l, G' g- r
9 `: k4 l5 f4 _6 n: z+ l# ]( ^1 M 首乌芝麻粥
+ p& ]! |) Q* n8 @" G% i6 @8 i 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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* n& j5 H8 [0 X" ?8 x2 `" [ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 `( f- a3 V( ]3 K0 t" x
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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