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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质! S' [4 W& P, M- _5 W* H3 d
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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8 b) d9 ~% S& W 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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. q7 Z4 t3 x8 l4 G, |0 S9 s 1.参苓粥
. i1 \6 M- T$ }$ O: A6 @ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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; B2 N: |9 l' R6 l2 q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 X7 o0 V; W1 |1 g$ s4 E( h" V 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: Z( A$ d! G. {2 X
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2.四神粥
2 V; R5 P2 n! P; I" V 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& g N$ P, R0 k, @2 }& l
3 P% u* J* _3 g! U8 R$ ]1 U 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. ^6 G1 |; X8 W( n) _$ E
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& F9 ^$ |0 B- {" J) t
& s( g, O Y6 o* S 二、血虚体质
/ G- E* D2 |+ b( b% i 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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" q# J. X8 Q9 d+ Q. K X$ `1 T 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) T1 G0 l' x3 A5 x 当归补血粥
! o2 t+ L8 ]$ ~ j5 G3 p( f! L9 e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 m7 t) x! O% z# Z( u P& t' t
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, g) l5 N/ l1 Q6 S3 B: b
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ m3 ^2 Y5 c# V, @0 k! R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; `0 Z, a8 C% B 三、阳虚体质$ {# h- {$ ~# \( D
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- P# Y* R1 R$ ]/ n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 U8 s! q& S: i% u
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1.莲龙糯米粥
9 F0 T5 ]3 S S# b/ S. {( G# k 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* \7 b. p- z S
( d& b$ J. R0 L 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。* P0 K- h+ |0 y: G) q4 q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 ~" G5 W! e% O( l8 N4 T" | 2.肉苁蓉羊肉粥) M' P) W$ s8 g2 @# ], {3 B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% l0 V' C* |( l" E
5 ?- y- |1 N8 ~0 w. Z, z( D, z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) b" I3 O& d; D1 Y/ H
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四、阴虚体质5 C* r( m m3 }& k% k( y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。% m h' r O8 v' G' x* x
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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3 M6 r5 [9 O& G$ ^9 ^8 j 首乌芝麻粥, o! w! c- x# F& v, m, r5 {
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 w2 X: V% L1 z2 `/ Y9 [
/ S1 Y+ x/ z4 H( j 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 I) z6 D! [3 e# k 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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