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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 n3 H- I$ {% z1 h( |0 H
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食用油及鸡蛋的保鲜法- b0 A. s, b. z, b. g+ b) ^
动物油的保鲜
. B3 @2 r1 w) N6 T3 w$ }保鲜指数★★★★☆
( v ?( L3 [6 g" W0 f( W; t0 f1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 j" |+ O; W! \& |
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 f) V6 ?' z' S/ e+ i; @) R; U) v/ f植物油的保鲜方法a( n* h4 l1 w4 _
保鲜指数★★★★★
% _' [4 i8 j2 V% W( C3 ], q' A8 y- w7 N1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ X+ I; d4 B/ Z! t6 B% g6 X
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ c& X3 w+ O( G- [% v- O
方法b
. o1 i. j% s; x! ?+ `) \" `保鲜指数★★★★★ y$ j* [$ [: N5 Z' X* `
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. @2 A8 N# A2 N; t& Z# x( V
2.待油冷却后,注入油壶保存。
4 m$ `+ V" ~& ~+ p/ s2 z2 r鸡蛋的保鲜:
- G6 w+ B5 D+ R/ v/ z! ^* B方法a, B8 o/ i2 C1 E! Q: F
保鲜指数★★☆$ Q& \7 n( h' K/ t% l' \* j! @5 K
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。# \0 r$ L1 m7 S$ L! Z
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
' f) F1 ]- m h5 F- Y7 n7 S% E4 V方法b4 F' f$ L6 c5 k% \5 r1 w
保鲜指数★★
+ m0 C, ?9 D6 m9 Y# N1 [" g1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
6 \$ L, G( S* y6 C" ^2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
4 W1 L' ^/ d* E* C鱼、肉的保鲜法' W* ^; H* H; Y! ~) T
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
1 j3 q! R! Y( }9 C, H肉的保鲜0 d+ h6 ~: E% v8 C
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: Y* u6 p0 P2 o! t1 O2 ?
方法a
6 c/ h1 m5 { ?4 o- _, @保鲜指数★☆
' M' `0 N; P4 N1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。! L; s+ Z. g) r8 ?2 D5 L( ?
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) Y; ^' [6 B; n- s& a1 U5 g
方法b
; `. x. z* p/ x1 z$ s; h保鲜指数★★★: w9 E* A$ E" f: q. q
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 }0 |! _6 N; y, d# v* C8 v; u) S1 ~" V
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! g7 T# d0 o Z5 f
猪肝的保鲜
! n8 @- x- s/ x U! ~9 X' \9 L B保鲜指数★★☆
, I" A& L% F4 N; J# G1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。, T* s- \& j9 o1 f9 O4 \
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 C7 Z$ T) ^# {( L大米的保鲜法3 a5 N, x+ N5 o9 G# P
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ L, B0 D$ K3 D( U. |0 x `- g+ ?方法a8 j3 j) r2 x$ f: _* e2 V0 L# k
保鲜指数★★★★★; Q+ h! Z# j# F0 j5 u0 Z+ Q x
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。$ @9 n% v2 N% N3 v
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 |! `1 ]" C6 W% u8 l- N$ [方法b
% K- ]8 w# J' V' m9 b- v6 T保鲜指数★★★★
& y [$ Z5 X" T. S1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% U$ G# C9 q" u
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% n" }: Z2 Z" j" k
方法c
/ o5 M' i( f0 d) |保鲜指数★★★★
$ M- D/ r; K: c$ {# ]1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) l n! x: w' x B2 s# \
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
- o4 b; u7 W" @7 }蔬菜水果的保鲜法4 s6 X7 D" _8 h) S
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" w3 g4 a2 s8 N$ ^: J7 `
保鲜袋保鲜
' f/ ]& }: F: o+ V& T保鲜指数★★★★★
4 ^9 C6 @1 [# n9 H% m( j6 `适用于西红柿、茄子、苹果等6 F l: T' Q: W2 q. G
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* \8 G. F2 k2 x$ ?% p1 x. G( T; N2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
, r% f5 B$ b9 N6 d+ P5 u包裹法保鲜. o) B D( I3 |" V) ?9 l( R" f
保鲜指数★★★
$ W; a. i' O3 I% ^7 Y. t适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
8 {) {# a) Z: ]* v: H1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 ~9 F3 P9 L3 _+ r
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: x5 s5 g/ f( \+ n
水培法保鲜/ l$ F5 A% A- X7 A- c: v
保鲜指数★★★& H1 s# T+ m# v, l
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
* `4 d% @' _! O6 o1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。4 n# D1 `8 A0 S
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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