本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
. ?& `( H7 p7 b- o# {! p
7 U- W% N( a2 h4 x, K" ? 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% u) d2 q( {4 \; N$ K9 z 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
, R6 L; L) K% X1 O- j
制作方法 [原料/调料]
" e4 p% P* H4 v$ R3 f青木瓜 1个 O! O3 i8 J* C/ }
蕃茄中型 1个. C# j5 X# d" \5 p; n
辣椒 1-2根9 h9 D- p: o, I1 Y) |# ]3 M
虾米 2大匙. q9 W0 S) C3 _' @; _
花生(烤过) 2大匙
0 f% ~1 n; p5 a# W2 \' b/ d蒜头(带皮)4-5瓣( p6 C2 q& @0 ^" T8 \2 |. A4 t
长豆# C& W* d; f% F" Y: Q$ ^ ~
视个人喜好添加" _9 | C0 Q; C) \* R0 e
鱼露 3大匙 _" s% B' i/ X9 T0 ]
糖 3大匙
5 ]- w3 a% D5 G( D) S9 j柠檬汁 2大匙
: I4 Q, v( q5 M8 W! ] M; B9 I7 M! j2 C. h+ @1 w
[制作流程] 3 `* {& K* b2 A' h
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 # @0 M" ]8 c" y1 @1 P& i
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
; ^7 g$ y+ _/ m" ?8 ~5 r
|