本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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1 [, r0 b6 q2 }6 ^/ g" X5 X: H 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
; w7 h) S8 D+ v0 O4 Y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ! d/ f9 A3 ~( H0 f
青木瓜 1个
1 p$ }+ v% ^7 l蕃茄中型 1个, Y2 Q* i7 {: g, A% q
辣椒 1-2根
& v7 v! q6 Q* P4 X1 o- n& h2 a虾米 2大匙 M6 ], o3 K I
花生(烤过) 2大匙
, J0 w& R4 \ z" D+ Q9 m6 z$ n( e蒜头(带皮)4-5瓣# _; Y/ P% n7 M& U( m; t" p2 m
长豆% m. G2 {8 f# S
视个人喜好添加' s+ H! ~4 l+ R u9 o& a/ s! ]/ N
鱼露 3大匙
$ I& W* Q+ m+ i5 E糖 3大匙& e* k4 `2 r7 v0 l4 L
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] 1 E, G( c7 ]; j' o
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 f) e/ V# ]# F8 N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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