【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ i$ i7 Q0 E! {4 P1 F5 S( `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - Y; K9 M' `# @1 J做法：   2 @; V4 m' F0 J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % Q# g- l8 U5 V5 @, p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 c6 A* {$ w9 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! x4 U( j+ n+ Z. |- \! }9 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * B. W+ i* M; w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 w* ^1 {* R5 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 R$ }& G- d4 |3 o1 Y  i$ ~2 W2 c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " k) r# V) w9 i" H+ ^# n $ Q$ s# F: T7 k# W5 w5 Z* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # t" O! H$ Q+ e, f8 Y" @. i 芝麻烤鸡翅   - M) t; C+ l8 _! k; d  V/ `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   A* J. w2 G% X4 Z& h& A) v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - J0 b% [3 Z4 l7 w6 a9 [9 N/ S+ [) [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # a0 W. o0 U& u+ Y4 I4 `/ l 5 K8 u0 s% K* o5 k# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 d! _' g1 }# v$ Z. o0 v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( R* ~6 Q- R/ m* {) O8 g  ^3 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 j5 T5 K& [+ D& E " _5 |: A& Y  E8 p# u4 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : P. w, g! N+ E& i7 C: i$ S 香菇蒸鸡翅   7 o& T" c; z/ B; Z% W2 Q' q, g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 T9 r4 L0 j2 J+ S) j( \6 I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 J% d3 P4 i% }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( L/ P" c  L4 X# o6 d. g& S$ ^$ Q- o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   \  @. R6 q3 F  _2 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Q$ C$ A5 i4 O9 B, {/ x 香橙鸡翅   " J, m, Z( }+ Z) E# u7 A6 j8 k& H3 N7 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; _/ _2 S6 z5 A) Z% y% n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     o! u4 ?. N3 j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 G  O+ G9 k: I$ i# r* p) G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " J, A; s8 `) N, O; k8 x4 [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 @6 n- z; O) J) c. I; S ( [! d7 D( v( V( \ ; M9 I' P8 j$ o0 w9 d6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) }: W4 O" P, ?# D; o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # {3 A+ O0 X  q6 E7 P+ u- Y . t% ]$ Y- ?3 o1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " R5 `8 _: p" F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( Z7 W: |6 h7 ]& }" o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * j, }- f: X- G: p; }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( }$ d( e4 I9 k' a+ g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / r( K' ]9 f, e! L1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * O' c! p/ c# x" \$ x, j) ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ {9 L+ I3 {- X+ C$ T, H8 w+ A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : W3 a* Y1 m4 ?; r; w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 T/ M# S' N$ V8 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " A% G- s+ r6 \' m* E; ~, |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : K% S% j: w" N( Y9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " ]! Y9 x. a& e: U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; z; V: u+ z$ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 p' X, C7 }4 O3 c) z 惹味烤鸡翅   , f9 ~1 V( p0 i" S2 s( H5 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # U. X6 w/ X- C& e8 U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) [- h2 F  Y3 T* `8 n& d/ @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; @) @5 u; |7 l , ]4 I, Y) P4 J& {8 ? 8 x" E1 Z% R! r; Z1 v # n7 H/ f+ k% r6 a5 p2 p[1楼]： $ Z" F* J' g1 H- v( s  q青椒鸡翅   + p( W8 a  W9 E+ K9 q2 W  p原料:鸡中翅,牛角青椒   9 U% i4 n+ t; T) D) U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 ~" n* {* ^  W2.青椒切圈   * ?6 R) O0 v! d) h% j1 ]( f' P$ r* w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - T" G: p, l( z# C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 m) z8 W9 L% G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! q# \0 b3 D' |  @& `5 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % y# T2 [+ D* E  A ( K5 y+ [; w1 A$ h; d* o * k8 ~$ i: h8 a6 V0 y: S% W2 G6 F( q[3楼]： . s; b* G" m* l1 c啤酒鸡翅   7 h: z/ ~' |0 _' z4 g% v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ t  [' }( q* h4 _- O8 A( A   H% L, x# d+ o  u1 d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " e3 `) ]0 a9 V  r5 ^* K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 W, [0 j6 ?0 N2 m8 d8 m: \$ `7 d + ?/ s5 D7 H6 T/ F$ ^3 M3 b* S 0 C5 z& m5 {- t魔芋鸡翅   1 k( W2 V- U. L: V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; O  j2 g1 W" e) W5 z& {调味料：   * ~3 y) o0 Z# V" a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 X. L' |+ n) s& \( }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( \1 c+ ]% c  q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . P" u0 M" P' r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 y/ H) k" s. @9 Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 ?( G3 b$ \( y# j' k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # I0 L8 x9 C' P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - f* z6 z! c2 U3 s+ \ . l/ q/ u! W8 T" c0 ^ + [/ P* `5 v# Z. l . J/ g& ]! R! V' L) d4 P玛瑙鸡翅   6 A2 p# b" H/ w8 n4 K6 T, U: ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( H3 H- ?' Q- N4 M3 M) q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 w! H6 ]0 ^3 K% |1 u6 T- t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 @8 Z1 ~% o5 n. S7 z9 x" l+ y , b- i" {% U# z$ j3 { 0 q/ E/ Z# V) O0 [2 [- B! a# O$ _ " S# n1 O: u) i   T, @6 K) q/ a $ ?8 n1 ~- @6 C% y7 l 9 U* l2 z8 N2 j# y) O5 i9 y( r9 n 龙眼鸡翅   , [& C6 [( Y. G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! t  x6 d( d4 k) `, f* R* t1 E+ x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; A8 Z0 A! e9 R$ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 T, i6 J: E3 E" I" r! F 4 b4 f/ X: R5 D6 l% o9 y + Q. `; c( ?+ h; h) Q$ { . Q6 R# T7 E! T# s) L , s. p0 I7 J4 R$ }3 P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 ?2 e5 g: q0 I0 N7 _- C1 ]! S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ~1 u' p5 H; p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 w% O4 }$ \2 y6 \ # o4 {* \1 W2 n. Y ( C) p7 {0 }3 l  B2 J% N1 [ + ^9 ?, W4 G7 Q- Y  t# X 咖喱鸡翅   4 o9 y" m3 @% G+ k: ~5 E) j主料：鸡翅   " z# u, t* t% R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     @9 X& \$ P; A! O, L做法   $ ^. e  o) g4 i: z% `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & v0 R" J) g8 I& ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........