【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" V8 l0 I1 F4 ?5 _) u6 A4 b孜然鸡翅   3 S( p1 e0 o1 P1 o6 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . o% B: e" C1 w4 ?( ?! [2 h8 i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / S; a) j; H) ~- Z! A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     K* n/ w& ~3 l$ r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - X/ \  j  Z% Q* s  F 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) ~- {9 L0 V9 e% N! q' v; G& s. N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : M7 b: v2 h5 G9 R9 N . {5 \. W, q6 P( h4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     y3 ^2 J2 S0 U! {" C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * |; ]0 T8 P8 i' B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 R1 m$ Y. J) b4 o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 C0 q; Y) _: F5 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' s' B2 \. l7 v" p1 q* c$ S& s+ T, z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + z6 {) Q' |" v: q. s, r ; D2 k0 w' e8 T( D " w( e( t* D* r8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 P0 q/ u8 C  F& r7 A- f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 Q; N- t5 H; U3 l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 o6 Z  S1 U! O8 I / m, F/ s, ~. f7 r7 r' `  @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' V0 k& G7 n/ j- n& L 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " j, i9 g3 z3 s5 a % a) {+ Y1 X$ G* s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - k% a, a1 p% K  x' k. A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 @# w* D. ?3 q" v' k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / a) ?5 {3 k; b3 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + K4 S- `, G: a 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : C! v# F* T9 Y* v# [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 @; ~2 ?- ?% ?7 u9 b. I. e( }; u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 m' o$ h/ U7 n- b, l1 @' Z2 g( R; s, k. @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     _- C+ d5 W! ^* _1 o# o5 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : }$ B2 ]! V% I4 V1 y# M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + ~" _4 S2 m# k, G * v4 G9 s) O6 x. ]' ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # s% p" S# c6 W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 i# @+ ]- G0 t1 [# U4 `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   y2 ?& i% M" h1 E8 j 5 \3 z- Q4 x! ~2 D( `/ B: V  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , p) C3 d  v1 Y1 G9 ^! R; c  L4 F 三杯鸡翅   # c1 }$ L, }* g主料：鸡翅   # C8 R% B2 O) K5 S! I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( Q8 y* \" h3 V" @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . E- U7 Y6 s( c* p+ X & P1 e1 t4 U" ?% u惹味烤鸡翅   5 e+ k4 z1 |: o- P4 G! h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 a2 o7 i: f& E$ ^' m( q8 ^2 C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' \, t" v# u! |# G; D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 h2 i' ~* h, E- K+ t7 o + l+ {- K+ x: N! v- M" r 7 L6 N: r6 |- i- x5 ?; t & u# s+ O' `: r9 G8 y! E9 d9 i 6 Z' J$ [4 a8 z" q4 q1 b+ b$ F[1楼]： 1 F. D6 {8 w$ Z4 L7 t" r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! \3 D8 y3 l; H" r2 t: C5 m- a  f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     e6 O$ k; K+ O# y. o5 e/ s2 B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; @" u& \! S9 E4 c) b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; g- }0 v- s4 V( f7 L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * L/ M( s3 G7 ^9 x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 x9 A- }" |" \$ L9 t * e+ V) j5 K5 O' ?+ \ & ~8 s+ V$ N( \, @/ ?. { 8 |$ V: `  g* o 5 k5 _( x7 F/ _9 y[3楼]： 4 C/ A+ {% o% L" l, I  Q( d啤酒鸡翅   - m7 h6 f  @) S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 y! K0 Q- p+ E( h9 V5 k/ U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 }  t: b  g( \0 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ F7 e5 n- B2 \% ~+ ?9 O- |& `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) k/ n8 D& e4 o1 ^ : O) J7 j2 @' a' m  l + |4 @2 B) }1 d6 y " O) V+ n4 Q9 s& K: l# x魔芋鸡翅   4 O2 Z( J3 T% e7 i6 l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     m- X+ p1 `$ u. i' a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # ~5 C$ ]# b  s5 v, O, g做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 m( ^1 d3 Y! Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 P* L$ {. h3 E. n* u/ }; Z$ p% B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & M. A) K9 B6 P9 t1 H, \1 i3 G3 | [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - u2 z% ~: A8 l) W4 |+ k) i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / d; T+ Q$ \9 Q9 C- k+ ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 r8 ~; j3 y* l. x9 F6 w. x - D8 I! T4 Y$ ^& _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - I7 j! {5 {. M1 w  ~8 d8 x* z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 |5 B2 b5 o6 [, H9 n& n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # ^+ B% I4 A8 T9 m% Z( G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   D8 i, U- @# `5 O* Z2 c$ x: ^ ; v7 M3 K% o0 ^2 e+ t, }+ \! q + z2 p" I1 @  b' O4 b   l# F7 W% F# B* l+ w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 e1 H- l4 |; ~: d- s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . W& [  F! z% s  s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # o# {3 a* ^; F! I$ ? ' z1 {, m$ _8 [) Q8 E - ?4 @5 N. k& Y4 D 可乐鸡翅 % k% H4 ^& x  M0 i: y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 Y$ v+ t! \* \8 r/ J * K( B/ N0 k8 z" E, e & Y, j; p% {; e! d6 g3 Y 4 e( b3 ~+ m6 R) i* v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 X% d  ~5 [* A: K( n  S. t & P/ i, d' _% ^6 s) J, n5 y" v   |9 v* |; D- p. x7 ?$ U/ ? 0 M1 {# }3 j* O' r ( r. a  F  R! c1 z6 ^3 m; L/ f 咖喱鸡翅   6 ~3 [! @6 [  p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ a) h; v  [2 p! a! T5 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - k" [9 s# n* E1 Z1 I  P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 d  c1 a; O6 n/ W- O  x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , K2 X# `; n, {, k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) L4 p) d, k% U2 y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........