|
水果是女人眼里美食的最好代言,她们的概念是:反正吃水果有百利而无一害,反正多吃水果可以减肥养颜,反正……如果有权威专家郑重指出,以上“反正”皆为谎言,女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。
7 T1 K0 P% ]2 m( e- \3 S& d0 d+ B 有害观念1:水果什么时候吃都有益无害 1 ]. m0 Y9 F4 b( | G# ~& I$ t4 q" ]
专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。 6 g6 u9 O. U3 r" v% L$ ?# L2 q, M
有害观念2:水果可以代替蔬菜 % e3 W z u% H' u8 o* z
专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
- ^) ~0 s1 x* s+ A 廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
2 v9 I& k0 V4 b! H/ z, K 水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调,没有营养损失问题。 . ^* q- a E& h* o( ^
有害观念3:水果含的维生素特别多
" B0 e& S% {0 S) y2 ] 专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种,来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,这绝对是不可能完成的任务。 " v3 V7 d, q; i9 B; h$ m' d" e
富含维生素C的水果:富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
" P1 w5 {, D4 p' [( v 富含胡萝卜素的水果:芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
) `0 ]1 C; a# G0 r 有害观念4:水果代餐有益健康和美容 ) J5 g2 [9 o% b& D* ]2 T5 K
专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85百分号以上,蛋白质含量却不足1百分号,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。
. ?9 p1 g9 v E+ H& [ 有害观念5:多吃水果可以减肥 & o2 o% T. O) B
专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8百分号以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。 - z( t! M. b. m) B# p/ x1 S
有害观念6:削去果皮就可以解决农药问题 % g* N$ m& f- |& D4 Q; @
专家提醒:很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。
- d, t, m5 U8 e, a5 n& @- [% S3 l 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。
. n6 x+ j! ?: v9 Q, _7 w 有害观念7:高档进口水果营养更好
: Y) @4 _: s7 A8 k$ Y( _ 专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质 |
|