|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" G I4 E& k L F0 O" X: c
[/size][/font][/b][/size][/color]' l" \( }( |8 K/ v K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! O1 J( s9 n6 {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _' t( `$ Y4 M2 O/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L: }5 [, S, ?9 ]! g1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], Y1 `/ a9 Y8 E# n4 }8 U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 F$ v" A( h0 @+ ] a/ M) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" D* a: ~5 Z$ z- B4 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^% B$ W$ f. |+ V; {) j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" H1 m7 K- k3 @3 U/ S) D9 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ C5 c, m. S! q! f
[/size][/font][/size][/color]5 U: [5 I' r5 V# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h2 E L7 x8 P+ r% G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] j% ?( M! J& `8 J( S K
[/size][/font][/size][/color]% n, v2 g) @5 G. h3 N" ?; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& N* Y5 q2 X3 l. n; X[/size][/font][/size][/color]
. y: B, z$ A0 m" p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
|; y9 N! ^, @) I! o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* z& I) m2 k- G! P/ w4 G! K8 L
' ~4 ?2 v5 M, c( Q* I1 t[/size][/font][/size][/color]" s; e- t7 ~+ S* y2 N# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 ~* r( ~6 D3 R$ }* h! [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I& H! O. l1 U1 Z- W6 W[/size][/font][/b][/size][/color]
. G1 @6 Y. I$ ]6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ k" b& G/ D: N1 P! `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I2 c& V0 K/ n, q) L1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N0 K5 \) h0 {' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y6 S$ \% y7 P+ U$ q6 f" L- D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; Q. {7 S- \2 H) B6 F s9 X/ X0 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& B8 p$ A1 N' K* z7 Z; y' v
[/size][/font][/size][/color]3 X' q S" ~* s4 ?. l' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 a: f- A7 d7 [* p! w0 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 i9 u% L. \ {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z) I; R: c; C5 S5 p' N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F' r. a2 A1 M/ A" x6 d( t* V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) x, a* [, W0 p7 n k3 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]& ?; k" h" @9 n* y# F; L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 V6 {' @+ D. l5 K8 H8 C" N
[/size][/font][/size][/color]$ r0 ]' Y; v* @& A$ B7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 i7 B& E# U* j( H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- G, k/ C6 k3 `+ \ m; y) [" P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ]+ n% G( x, E; j1 b
[/size][/font][/size][/color]
, m( M# @/ T& F6 G1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" [: N: Z7 E% W8 [6 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U3 P7 @/ m: n% e D% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C C" `# z6 g& t; R8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ x: n2 F/ v+ h, ~
[/size][/font][/size][/color]
8 j. s$ t& G$ A9 Y3 z( G/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h* D4 Q* b7 ]3 S) {7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @# w+ @- L) w; l4 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j* T6 v, C+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ i* a- j& S7 Y) H5 v4 s$ t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& B3 z, ]3 _4 p9 V6 Y" b$ w+ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K$ F7 T# `* B F9 }' j% H. z7 F[/size][/font][/size][/color]
" |, {% P6 m; m3 `0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x8 W4 t/ }$ }# p6 _9 D" O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 _! r7 S% t' J6 W) c) G y[/size][/font][/size][/color]
9 J5 p. r% V. S3 x0 I, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 P6 i }; W. F6 {! v, U* [; K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 D- T- O5 v# g1 Q7 L! [" y @$ l& I
[/size][/font][/size][/color]% U* s( E' ` l$ m P+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' }# x! Z: d8 Q0 j: R. P7 |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. _ n7 X0 n$ j; R) Y[/size][/font][/size][/color]: a) Q G' K. h+ T6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# u; b, H# o5 q4 s: P8 r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r9 t' u# X6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S7 M( [. s% U1 o) A0 T& ?" c+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b* y1 }- S* M+ R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], _& w+ T9 M! F+ y% R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N8 w! p+ _: a/ e( p' V& c1 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& O/ v# @6 V% \1 ?[/size][/font][/size][/color]
4 ]( k& L, Q" Y( d" s9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ?1 K; _) e# G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L' Z' z2 d, S6 i i ]4 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% V& H: W0 E5 o- l* j7 b* O
[/size][/font][/size][/color]1 I* u( @& S6 @ i2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }& v6 `1 e2 ]4 e3 Q- p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 a* h9 o. t& L/ e6 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; M4 G& W- ~) y5 B" _# F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V$ G* P. a& F j* R+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^, Y3 x- h5 N {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], s' h) P! m0 |3 c3 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z& S, q$ j; R: V* @4 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! H# [5 ?. G* N' k. j
[/size][/font][/size][/color]
' J: h7 h1 [6 G3 I! m: B- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. u) K" T8 w/ A, O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B: `6 @" I5 C# [3 \( y[/size][/font][/size][/color]
3 n$ D9 Z1 _$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I5 A/ D0 G: ~* \% f) @8 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m( ?$ X* G2 ^8 l. o: ~3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z$ S- Z' o) V3 Y/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M+ |0 I% p4 x3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H% |: Z: d, i4 F9 h8 Z; O3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' s' j W5 Q; |2 h0 b% T7 F[/size][/font][/size][/color]( Y' W6 v2 i3 L: s+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. h8 S8 u1 ]& K# _$ }
[/size][/font][/size][/color]4 D# f. y1 I5 A: Z# O5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 \- k" }- s# p# \5 J/ X9 ?7 |. j: I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ s$ @0 B0 v( u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( U; E3 _2 r3 Q8 h, b* C# P5 T[/size][/font][/size][/color]( K: m7 u! T# |3 y6 d l/ Z W% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 ^# U% i& o5 a! I6 N* G) I3 R/ ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) A- I* _5 L" Y& ^, ~5 \1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ |" G8 K K; V z6 S9 _0 z/ E
[/size][/font][/size][/color]
5 [4 b! I3 {. Z" i" H6 W4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 l5 t9 T' g c! g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* e$ @* `+ O! h: i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& O D+ B |" a* {
[/size][/font][/size][/color]/ L+ W2 G4 {9 F+ y4 I; x% b: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ E: S3 z( r& M, R6 F[/size][/font][/b][/size][/color]
}, ~- x( h9 b& o' ` n8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C/ a# u( X; ^) l" }& K# a2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N0 x# l/ D! ?- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X" a6 ]" A2 V6 H2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: L1 f. ?" T1 d! R1 f- M2 ?, ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 Q% Y2 J4 p# c2 p/ R3 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& G- }" k4 G0 h1 Z. {& O[/size][/font][/size][/color]+ ^7 x: Y5 ]# n/ q" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; c: O3 H8 O! u9 \: J( S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ {8 E6 [: L) `* K z x1 S% o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 L* i5 O4 v4 W, J# C1 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 D5 B1 o8 O; J L$ u; p' U) L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 @. y3 u) r* b# [: U @0 T" p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 d) V* ~. y4 ?9 t3 n$ ?[/size][/font][/size][/color]$ N" y; {8 \$ E J9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 r, h# s' c' }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], G: ]8 p4 R2 C- A/ a$ w2 h
[/size][/font][/size][/color]
/ ?2 `# o; ~: t2 k" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |- a- T/ r* L: q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 n- w$ _' }% F+ N* P8 B9 d
[/size][/font][/size][/color]: t) G/ c) i5 N, m7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 A) e, B; d- E9 c9 }, h+ G- B6 G' f
[/size][/font][/b][/size][/color]
( H9 s% `& I: J: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t% t0 h H; Q: x6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A+ a# ?% e1 x% x+ H( m8 J' g* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U7 [& ~, h7 q/ a, g, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 C% V, Z* K5 I( K( k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; C% R( M9 j4 j5 `8 G( o[/size][/font][/size][/color]
# p% j9 Y, O/ U5 A7 ^2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 q$ Q4 G. u+ V8 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! c5 C$ }0 v. i2 f. X a7 y0 v$ [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! g- X$ |0 E* k( o2 l8 U[/size][/font][/size][/color]' L& q/ b3 q; H' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' G- w' A- k C5 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], u% }* s! H& q/ e1 i, v0 [; e, U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C. y! A) A- G$ {9 o* l; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) B/ V9 z" _- f# M1 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: q% b3 T9 f$ x* P* l8 x# x4 a o$ Y
[/size][/font][/size][/color]$ u T0 a I) G2 s, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ w/ y7 {! Z7 F, ^ x) x! Z# Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ |+ }& K/ E+ A3 _3 J9 j3 p5 L
[/size][/font][/size][/color]
) R% Q7 e' z# u' \. q, C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 \. R; @0 x3 C( [! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?& |; t$ [( c, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?3 c# {+ Z% ?: M* V- }7 Y9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' w, w( m( K3 n; G, C8 M) ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 T, I$ \( D- _, g$ E& x" c
[/size][/font][/size][/color]
+ d3 O e. P- g, D) K- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# S! f- M$ D" |4 u, I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 r$ {+ N. _/ U+ H* Y/ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c: t/ c# ^0 L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Z M: _0 _2 J/ ]% [/ I$ E
[/size][/font][/size][/color]
, u" h7 ]- f* W$ n' p/ W# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. P- ^- b1 r& h5 w5 z[/size][/font][/size][/color]" h8 O( Q% U/ v4 q! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r# V% Z" Z0 {* Z- \( U- r
[/size][/font][/b][/size][/color] c& t$ M# [4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a$ ~) x8 E1 Y% {" |# d- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B" G3 F3 d! L9 |3 v- ^3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q; z B7 ]$ C, |" ~# C7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H' k T, B6 I% T% D8 `% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 _" D8 \0 Z- H. j& L* \9 h[/size][/font][/size][/color]
0 [9 B. @" `, f( k( Q' f' \2 ^# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 D# P5 K7 R2 x9 G2 }; ]; e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. S, q a8 d: _% B8 Z' _! h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 S3 Q3 K- [& |8 P
[/size][/font][/size][/color]! L6 f% I' o; Z; V8 P# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 a6 P& V* n: K! y* s) _# B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K5 Q/ N. k( ~8 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) `; i4 v, t1 _ \
[/size][/font][/size][/color]! y; H( x$ r/ [; p/ t3 f) Q$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 Q* L( y9 b' H# [/ ]; w' x/ F; f( x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% I9 P! F2 q1 ?# Z3 K' ][/size][/font][/size][/color]" V% |5 p8 R1 |# t8 e* W4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; c1 i- M0 B- q3 u, z- o" X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ Q3 d8 S: {( \' g4 q& ?! o% g[/size][/font][/size][/color]
) W ^: A# f" J' l4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X. \* Y; S3 G+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]: L+ f' h" i# M- E9 b& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d9 V/ I( }: x& h9 Z7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r3 g& |; a" E/ }& s/ T! _3 ^" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S5 q j2 ^( Z1 n0 y7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] F6 f5 j% h0 T2 j: w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ e7 I* W: T' i9 l9 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& r0 d- d: N6 l) Z ?& M+ w
[/size][/font][/size][/color]
0 t/ P# @: u# H0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y3 D0 X3 O, C* B6 @( X" I; u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% N E+ _/ {. z3 h2 A6 `[/size][/font][/size][/color]; E; [' O1 X# g$ i$ x) o# @7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: j5 {$ M5 c. l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 o) V% n- t' r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A2 b. d+ |6 d) d& z L c
[/size][/font][/size][/color]
! `( i/ P. t( P% N9 X+ d% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) J4 X; b# _1 j9 z G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 j# b6 @8 l C& b6 Z' B2 X4 o
[/size][/font][/size][/color]
1 z' M( F2 d/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: H$ [" D" `( ?[/size][/font][/size][/color]3 c: U8 M5 t6 { P8 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 k+ [3 C, K/ Q# H2 D: M1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P9 v, y* n' U. o$ q" K- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H" N" y p3 N( W6 V7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }$ l( K/ L0 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 v* n& [6 ~( \+ {1 D[/size][/font][/size][/color]) |3 @6 Y9 S3 K( q! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ {' P) p5 [0 z4 I6 {. A& A3 e' {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 E3 z- s6 a, H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, \) ]% G e. X0 a[/size][/font][/size][/color]
. j) I) x( N+ ?3 @5 U4 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 V, n8 y, O8 m. Q+ h# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o; z& J( _" z, c5 }- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a. F, v) @7 W/ {5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ v9 @$ l+ q3 }: {" O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# t- L I0 N- l2 T! V# T! e L) Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 v+ |# A) N$ V* m6 h[/size][/font][/size][/color]$ Z P4 V) w: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) q/ m- H% g9 h+ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 _' }1 x0 L( N( q& m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B% q% X: O6 a6 K6 h# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" k' B! J) j0 Y- s[/size][/font][/size][/color]: D: B/ Q5 R, A- m( g- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ D6 P; Q6 H: T- k5 | W1 B6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]" R6 V& q7 |$ ?* t7 D, ~' ~" e5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P% [6 K$ F7 l# A: [+ i _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f, V) {1 C9 A6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |5 D. q+ V( c4 L, ~% _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 Y7 e0 p7 c$ p7 h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( V; `7 D% w; |3 z" X5 N7 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! q! W! ?1 S3 A/ C
[/size][/font][/size][/color]; `0 o( T/ u- L: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, c& w5 Z2 z8 u+ l) M: Z' V" X[/size][/font][/size][/color]
7 S( [7 f: }9 O D0 z# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( @5 S6 C- s( x/ r# q: }0 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- a& ~0 H& |& p" S4 m: c4 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 w2 H9 D8 |1 d$ D# g
[/size][/font][/size][/color]/ ^& G6 c% ~1 ^) P6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 M' E) E5 n: ?$ W o8 f
[/size][/font][/size][/color]; @% x4 P+ B4 d3 a5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]: z) T) f, ?# `( O, ][/size][/font][/b][/size][/color]
8 z! D% v0 f2 A9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l+ T+ C! S" q8 G0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M8 Q) C" c8 N- s- K- I! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t* ~5 ^1 s2 `" N4 _( ?- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: ]! [! ~! l8 _1 w1 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P9 \; j5 M+ n8 F8 R4 T6 }( y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r* z9 u) `' E7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z( J$ }8 b6 H4 h; U) H4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s1 K$ R. ~- V" {[/size][/font][/size][/color]+ N# ^& _- [# d% h" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 {+ P3 q( g1 Z1 ^1 r" k7 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N; k, h7 z3 ^% v/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) m& ~" n% U3 i7 Z/ a$ q: y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) S* P3 a+ Z5 A# h4 e: T" N
[/size][/font][/size][/color]
' m2 [4 }6 b# P3 ~. ?0 B2 a4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X; b$ |% W" r+ b/ M; W9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]" O& d! q" h% V" c. b8 d) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s i# y G {* E; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" o5 m7 Y/ o& I. B! Y1 \( V- u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y/ d/ Y }, w* g+ t$ \$ _3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]# p# A/ {* T- ^' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) V6 r/ i8 M; e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w% ^; B" ~, X! \* h% k h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^) v& x0 G- b" K$ u* U, V5 G! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n4 `+ `$ r; S- q+ s
[/size][/font][/size][/color]$ E8 g9 K' c4 e5 M9 U! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% i2 j3 ^/ x1 L2 f0 a% B! ~3 a" H' ~
[/size][/font][/size][/color]9 J1 Y/ i I z2 v5 p Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h |, Z& c# X O1 c( ^, j5 K3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k! x4 t) p" H; m2 Z% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {1 i. c$ E y3 o2 H' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q2 a: S. n- N7 d6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L/ i4 T4 o% t! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* m+ z7 ]/ S- W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 b4 h) e1 s' A$ Y( q
[/size][/font][/size][/color]
0 A; J: d/ V, W: n+ z, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, B6 h1 h) F0 P; B[/size][/font][/b][/size][/color]4 v: t+ \( d8 f4 s/ r* c0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r# \1 m: |! S Y9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z2 e, r* p0 y6 h. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a8 K! ~& v6 O3 P+ i# P. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] ]& ~9 `4 P& n, E5 C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z- J" ~* o" Z& C! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p( l. l$ W6 C* z0 k. n! Q- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 d; f( W, I5 C9 K) o) Z- F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) T& z" G" B* Y
[/size][/font][/size][/color]
1 P4 O4 Q4 f7 W0 J- m7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 O) H% n! y2 `* Q! u) u
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U6 K0 u) C- K5 A6 f( U. |* `' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S6 ^0 d# N: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S$ ?% o' h( j& C: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y) M# R- f$ a! j0 H8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] B h$ R7 D, e4 Y) J, o9 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( m" O% r4 ]7 @6 A& |, n2 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [3 y) M! k3 V5 I/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 F+ |& T, o4 X* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- V. y @% b. D+ z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _) F' N( z L$ R( d8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ x4 G# h# S0 G" z. F; M[/size][/font][/size][/color] N, l0 A7 k, k5 u3 A! L0 T+ F$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* R" Q* j0 Y3 E( O7 H9 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 [0 D: C% [; q: M
[/size][/font][/size][/color]' c0 q+ V1 s" N' }. ^% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 @" Y! G5 { ?1 E2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- S+ A; @: t3 ]4 ]5 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 H; Z$ j5 O! S; d[/size][/font][/size][/color]
9 g- d2 k; ^4 {3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 J/ @( R' j* X) r[/size][/font][/b][/size][/color]5 |" l( C1 S3 _& J" @* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G$ q) A9 n4 l, P/ k* @9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {/ e" }* l+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E5 Y' d |; |' w; D# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; X+ i2 @9 x! r" b. x. v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" G8 A& l% K w) i6 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F7 A8 V3 U) q, `- A4 m[/size][/font][/size][/color], e+ l& @+ A4 y* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, {& p5 J& E5 x+ q0 X' I9 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# m; L3 q5 Z8 Q- K
[/size][/font][/size][/color]& J6 a' C; j; A& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 W( O) m9 i+ z+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]& m) g( J( V3 P h% L+ A m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& W8 G8 l$ R0 U+ w, I& Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B; i; D- y1 |1 k! Y( t! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( o1 p6 C$ R- f) A) O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. x$ U0 }6 H6 x9 y+ Y/ N! B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I5 X; k* d5 a8 @ }3 e# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?; b( e! A& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]; R- W4 d- r& V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
_6 Q- \% b% I1 z[/size][/font][/size][/color]) w4 f: _! x& \& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J1 U7 J8 _; f
[/size][/font][/size][/color]
7 E6 a0 E, C, u2 m6 o* z9 V[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 k) G4 m* u/ Z" g: D. S[/size][/color][/size][/font]
' P2 V5 q R9 J0 D7 M. q3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: h m0 _" N: p R& D[/size][/font][/b][/size][/color]
& x9 m2 z D( t7 I- y$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 x, `! V* d9 b/ {7 ?9 O* U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x( j; w9 \: a4 ]6 G. k/ n+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! k% Q$ u3 u* k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ d, M, S; q( c# x1 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c3 A9 x% W1 p; o9 B/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d; X: ]+ S9 \' T3 h8 x5 |( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 {) [' R! ^" H& c9 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! G9 \0 m1 p+ p4 B
[/size][/font][/size][/color]
2 g7 E2 L! B) j' n1 r+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D/ ~ ~+ E2 ~+ F4 D! R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 r: J2 k! k2 \( j% ^* G1 @
[/size][/font][/size][/color]: `* Y' v. e7 Y) r" y( I- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 } J( K3 s) T! Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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