|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; [" J# J3 W! C, e5 I+ a[/size][/font][/b][/size][/color]: Y. x* F4 Z6 |! X( ]0 X- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- s" `9 T: k$ X9 e; E8 L0 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J M7 \6 n7 t" d9 I/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L1 | G9 U/ k1 |' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' t D# L- B2 ^7 i) w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) a7 J0 d7 i" q% D2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 ~) _! A8 M9 O7 Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I$ h0 @1 c. n" y0 `/ I- b9 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O, Z7 C/ c3 A1 P5 ^0 b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 T7 ^8 m$ n4 e& |( O[/size][/font][/size][/color]3 T5 m/ W$ N! h" w+ }, A$ Y3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ~! @2 b, t- a: P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# r$ C" V; b- M
[/size][/font][/size][/color]( g* f2 N$ V, A! O/ I; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. Z$ c1 C& h* d1 O[/size][/font][/size][/color]
3 o& a, e' A5 f2 F( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* h; F+ b2 t: J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% G6 S' Z& S$ ~ W8 X- G
9 T1 a5 s' ]8 ^% P4 U& m) h' y& e[/size][/font][/size][/color]* s- c5 p9 r% J0 C) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" ]6 r0 \3 H: R0 r0 }& h- Z3 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O4 k0 _: j5 [9 u( O- E1 a( ^[/size][/font][/b][/size][/color], f8 }% T( @! z8 f/ D2 y# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Q; R$ Q3 _; ?( Z4 k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r0 U6 v0 h9 R9 x* Y5 |1 ?; @' u C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d! M2 w; P" u8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u: A# b# D$ H7 i* T Z' Q) l, s+ V4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): F+ ^+ B( p$ ~! S" d7 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" i) u& Q1 a3 [& `/ T
[/size][/font][/size][/color]
- ?: \0 G2 {; Q# |! D( J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" X, k+ s, u7 W, F u- d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 V( S) B! J" s, J' T9 |+ Q& x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k" D; {. h$ N* \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w- Z( e Y" o; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' n t, Q" o, ~3 a1 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w: x! R1 l, _1 e6 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( y5 C5 o* z. o0 J+ D[/size][/font][/size][/color]
5 \; z) [% ]; o4 Q. J% |6 Y, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, F: V1 d: z% ~8 A9 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] D! p3 B5 G) _) M' F ~) g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% k" I( \4 W3 P2 ?8 X% P* _) C+ h4 ][/size][/font][/size][/color]
9 F* `6 A9 J& Q5 d4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ G! N3 Z7 w3 V2 ]' P' s5 z+ B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j$ q5 [% }/ X* j6 s- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H' ^9 v1 V, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) d' }2 \$ q2 t" z
[/size][/font][/size][/color]
: m/ j# R3 ?; R- L. X3 [, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U; o, G9 M; s% v% X/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y* V; r+ k5 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W6 y3 ~ R: I$ b. ~2 v4 D! p6 p. Y7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' o6 G2 K0 p( a8 ]* c0 W y# ]; n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S( C8 }; O: c; X2 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 h- i: U! O. Z. [[/size][/font][/size][/color]
6 a: I6 d, `2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p& x. i, z9 z% `- I1 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 Q' t/ e7 C2 |& L- S7 n
[/size][/font][/size][/color]
2 R# N% n: S4 e! b: u. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" f1 R1 K6 M5 x. K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* {& R7 D H1 ^$ H& Z, S, a% K8 Y
[/size][/font][/size][/color]
! J2 h- X4 s. l9 r! e1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ j. Y2 [" ~% a* J. N' ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' F$ [1 X Z7 k9 p8 [
[/size][/font][/size][/color]
3 w# J: l- V3 X8 o! q$ H# k& r$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' H" `; ~' Z* E" W4 O1 o) x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {! i, r2 }- n0 w9 `+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q \9 I, D" k, F7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j4 G; z$ E& H1 |8 a# [( K2 ^: S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, E; V2 R4 s$ O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y6 i2 S9 T$ ~% d% G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% C4 e1 h4 @% W% z/ T[/size][/font][/size][/color]. {1 _/ J3 H9 s$ g& r& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ e6 E6 f% H/ ? u" a% ?: N+ |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 n8 M: ~5 a8 `) N3 M2 T; _; N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ c- N9 h4 i- O/ q' a/ }5 C5 |[/size][/font][/size][/color]3 W. q5 A" _ u" w# p$ P% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ q, ]6 m& E8 W l* G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A+ |( f4 t, ^7 u, U: U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Q+ V% ]; m) c F, n4 D3 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?* N2 _, G5 T0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]" v, P1 a, f2 K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# m0 L4 c% O7 U/ F5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- e X, S$ q* [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 X+ D6 g8 T! R; w; b; R
[/size][/font][/size][/color]
1 g& @5 M( f) h2 n. |$ x; g8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& T: j9 P6 C1 y( W' ]' p" W+ Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( p1 j: t% d: M3 \' N/ L' u[/size][/font][/size][/color]
! V+ K, ~6 @% G. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H1 n4 |" v- d1 \9 W) @7 A! h. s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~; ?, ]5 L& p7 z, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y2 b* ^% I- c8 O, K) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |2 y9 q" R, | [0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C' ~/ J, H' n( f, e K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: X n+ ~6 a5 R# e4 H# j* v[/size][/font][/size][/color], j6 r' R3 B) c# j$ ?2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 \0 V# K/ u( s+ c3 U$ F9 ]! m3 g, ]
[/size][/font][/size][/color]. _+ C2 W/ V3 d# j5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* i% O0 f: U' n! N. h! m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, }1 h% R& s6 Q: @/ q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& ?' y' C* ]+ L4 R4 X6 e9 V[/size][/font][/size][/color]4 Z0 |8 Y9 l) F9 \7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 y7 o6 u+ k6 n2 s* V! I5 J3 [) D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 O% y7 Q- y4 c& a$ Z, B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 b/ |' b/ X: s4 p- h[/size][/font][/size][/color]
3 {7 K" n, E( P# E+ q, r9 L8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 c' c- F$ k0 l- W: ? `7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) ?* W1 h( Q3 f7 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, `: C# Z, h$ l1 G, o _[/size][/font][/size][/color]3 p, }1 P6 E( M4 l* ]" m% H( Y% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 S. h" s- M" Z) B) J
[/size][/font][/b][/size][/color]- J! @6 U% y( M6 e( m# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d5 R& X" q- U J5 H- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D6 |% B0 r0 P7 r9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K5 {/ K% B3 c% v- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 Z- t K" C/ O* k; |3 s9 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& C' H5 y( ^" w% N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, J! b5 x$ Y% x( C/ `% ^[/size][/font][/size][/color]
2 D5 @& X* C5 q* U5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 }' Z7 D; t& ~) f; J9 }% ^ O) a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
~# w6 H) ?/ P+ ^" v+ u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u8 y7 P8 _' {7 X
[/size][/font][/size][/color]2 {( x6 ~/ F" L) H. q/ c& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. Q4 b6 q( w- S0 }" H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( A# h; Y6 \4 q8 j3 m[/size][/font][/size][/color]" p- o" C% R! E9 T4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. N$ S+ X& T( D/ N; w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 j1 N& T; ~& l[/size][/font][/size][/color]
2 c& J6 N8 B! D2 T& j7 Q! `+ n( P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Z8 X7 `* s2 I- `% h8 m$ b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# f/ F) g" Y8 B; y& s8 {[/size][/font][/size][/color]
9 h' o7 s7 |) _' }! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Z7 @7 b) c8 B2 }' @' b[/size][/font][/b][/size][/color]# m+ K# z, v L% ]' R4 R" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u Y3 s6 @6 X: Y: u: F" s- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R( D( |. F$ @. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j% f( I7 H8 F) P% `: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 \4 r# v; W$ Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( j9 H3 `" H% M' S$ a, R[/size][/font][/size][/color]& d, y) ]9 }; z; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, J# x- G9 N2 T$ P4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. k9 t2 U( E- L- m' q; ?* M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% N0 t* @- K" e" j# B[/size][/font][/size][/color]5 b) _5 n* z, v2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 A6 ^" C/ b3 D1 _) M/ A* y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
]" @ M4 X2 V% W! t) z" k7 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z3 }7 x- N- w' I! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ D# G m7 Z }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n" U: a* t# M* p[/size][/font][/size][/color]
" ^5 \+ j# N2 |3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* b: {- E) J: y: Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 @" m! v2 h7 S! m[/size][/font][/size][/color]% l7 h/ s& c0 X1 }& H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 p; }4 A& W/ Y% M- i z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J' u" q/ k& y# d, J; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {' p& \" m& Z3 {. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, p0 l8 f3 s# ^4 v, c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" y3 [* P6 } J" X: T2 k" j[/size][/font][/size][/color]
# ~; Y. a9 H7 }7 [$ _* v/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 A3 |$ V6 c4 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' o: V- r# g8 F: x9 j, _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R% \9 U! q0 D+ i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- o' r; L) h( D0 ]0 g
[/size][/font][/size][/color]. p1 d+ m5 Q' K. `7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q" ]/ u0 S; `& F( k) J' H[/size][/font][/size][/color]
- ~% D b p, G! h+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z) m% C- X3 n8 K: t% b$ ?, v[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c4 |$ e Q- K0 T+ d# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m5 ~8 b; @; V$ h2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z* [$ k' |9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v L- B7 B6 d5 V+ n0 s1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d0 v1 U6 g" P: ~8 p# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): |9 i5 R& ?: [* ^0 F
[/size][/font][/size][/color]' a( O" a- X8 n' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 h/ G( e+ f6 k( Y) d) _8 }5 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# B4 Y8 G0 `8 r, D$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- \& e: N G7 P2 @3 K b
[/size][/font][/size][/color]" j% C8 P. v& w9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ x# A4 A% s% @ ~+ R F+ [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 s4 `0 U U" u# }6 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 l6 ^( A; j, z2 B7 K; `
[/size][/font][/size][/color]0 U. t' t8 K) W8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; U- C: g, d2 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 x, @ n$ ~+ v' W& y; z( M" k
[/size][/font][/size][/color]
1 Q& f( [9 ]( P( |& k( ~1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ H% G. x# _' ?% m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! x. \6 d- h5 `4 h' K: M+ N8 x[/size][/font][/size][/color]
6 H3 R$ c* V- W0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Y8 o/ S) F. ]) Y- D9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]" L ~- u7 m% @! ^6 h% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C1 T" z, e4 H2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J: |$ Q. [5 A& ?% T8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m6 t/ q8 z, r; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; p' n/ z* a4 @* r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 i9 W6 E9 g$ {, H3 o! V: w% u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: X( S3 b3 @7 }: l
[/size][/font][/size][/color]/ b5 y; u- m2 ~( l9 v( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `& s5 Y7 l3 F) d- L* v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; [. P3 e- W: n
[/size][/font][/size][/color], ^0 R2 X% @3 d% h7 ~2 j& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G# |2 t" R1 x1 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& z4 A3 Z( z# I4 T( x9 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% S' a% a- {7 B+ ^7 G5 x" E
[/size][/font][/size][/color]# R# X i* Y! l; B7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) U3 S* A! Z/ ~) V5 X) w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' b5 R+ Z1 T. Z[/size][/font][/size][/color]( U; j" X7 O* j0 V5 @5 D* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- g. f8 H4 U9 B8 g, t[/size][/font][/size][/color]
1 `3 l$ m. H6 V2 d4 B2 A- u+ B2 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; @# g! T1 ~* Z6 `/ s. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j/ j) }- \8 O6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F; O. y, n7 x$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k( _: y5 {# u9 b# M9 G/ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 |1 r' g6 y4 {4 ^8 L9 k
[/size][/font][/size][/color]
8 ]: b! p- T: A3 n8 g" C' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% h1 p( c: j4 B4 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 R4 @8 i% U9 G* [' d- I/ K& u. L. y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% `; ], H% _5 n. O
[/size][/font][/size][/color]" q3 P4 c$ g& h1 B& y/ y' M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ O8 ` N% i# m' p) ?0 R% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e7 M" Z) y$ R' g+ e3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A$ ~8 }9 n" g4 h" q k I# K1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! e1 {9 E1 x2 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ H1 n- w) U) W, i" h8 G6 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
f' a/ e; D5 ~( y2 }' O[/size][/font][/size][/color]
4 G( V2 D4 {) S7 A$ m; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 D# y$ ? x7 z$ r1 a0 ^( i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 t& q2 ^1 U8 ^5 M$ d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s4 u! u9 S2 b% Y. G' A4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Y r, O- ?5 \% s/ W' i, A9 U# m
[/size][/font][/size][/color]
( t; }0 y6 [7 _) V- D" p* I( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i" y! C& h" C4 o, I( }8 D[/size][/font][/b][/size][/color]
$ V' I" \0 j6 [2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~; L5 y7 E# e3 t+ L+ ?- P' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e8 L& D# h3 G2 u; q+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B0 s1 ^, ^! Y# ~4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! j* [/ O' f% t o1 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& i0 U. l4 t0 v% u3 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 C. x* E. k- D* q& K8 x1 p
[/size][/font][/size][/color]
( x! c ~, b5 y) c2 W# _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 r! `) G) w1 P[/size][/font][/size][/color]
) r* y: ~, U5 _9 d) E) z! R' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 K) v! l/ A) e$ {% k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' ~- G3 a) S8 j. ?/ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' L3 J% ^7 r5 c3 G+ w, ^
[/size][/font][/size][/color]( `7 `" R/ S9 W! J- C& F2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' s' h' q9 f; m# _* z[/size][/font][/size][/color]2 X0 ?. T+ l) L+ X T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i# b4 v0 k$ G[/size][/font][/b][/size][/color]9 z8 F, N& X) l E) Y" m7 V9 J( f# q- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R% _, U% l$ ]( V( e) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O; p* x7 `5 t5 c) ~. W/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M# z% p ^" {- \# _[color=#000000][size=1][font=Arial]
: O6 v* L: Y- g3 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 G, [( s% l) d' \. M5 p3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ] C5 r0 M2 J7 o* i* \: b% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I" @# w- m1 U, E# R+ ?: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S* v ? C. |8 u/ k& t. h+ v[/size][/font][/size][/color]. Z/ w. R$ ~/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ V' \- g: Y- R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I) T- C+ }& h3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 r1 @- f* u/ H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" l, M& v8 D( v6 k; n% \, y1 b[/size][/font][/size][/color]
5 r2 Z5 ]; h" v0 `7 g) U: F1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F+ `( y% y& |+ E3 E
[/size][/font][/b][/size][/color] b% @/ ^( I C2 B0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m0 U5 K7 V4 F8 O4 {. h# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 `3 m, F5 d: B* K9 O6 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G, Z" S k* I' h' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ |# h8 k3 Z S! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" q) H4 {+ |. j- \( b4 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M1 n' ~% a& M" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N% ~. e( @% e4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ e0 V9 z( L9 q: K1 V8 x[/size][/font][/size][/color]3 R+ Q! I$ W6 @8 ]/ f, S9 t4 a5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& g; y% {3 Z/ s( d7 ]9 z
[/size][/font][/size][/color]: E; M+ P. m" r8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _- ^$ ?% ~9 M[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z4 {: I# D4 N* e. b& h; H* w/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l; `' Q' t( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~# G) J( \! V9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U. p& b, y0 o$ q+ ^' A) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! R _+ s" Y% x+ X( c! w' {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ U7 @# @/ E+ Q; O9 e0 o[/size][/font][/size][/color]
8 j& B' S( b4 A/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e: k: s2 _0 _( r _( Y' T[/size][/font][/b][/size][/color]% X1 j/ g2 k" m9 F* M: ^+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |9 u, U9 V. ~2 r8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?' D7 i+ R* P9 V1 v# Z0 c4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H% u- P7 Q( Y, X2 b4 g9 X9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! }( U# j5 d4 K9 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c3 C8 Y2 X5 D6 ]7 k6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j+ m7 w' R/ g; W* [. n; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& G4 |" H8 i; _' d8 i% [/ h7 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# n: O: y' k+ ?$ f: n, _! q
[/size][/font][/size][/color]) G3 c7 A+ J# u" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a5 i* Y& t, S+ a# _[/size][/font][/b][/size][/color]
q. `1 m* z/ a& Z L3 {- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V/ s1 z' P8 ]' n8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f1 d. s4 P6 {' |; _9 E8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E% v) r) y/ G6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: S5 R2 f* W8 A- i- T: f/ G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. F' L7 m" @$ D$ W1 T) R" p/ }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S1 J3 U; m* s: K9 S% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. C! T& B- c* F/ Z; g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( c5 {# x6 s; k" B8 \( o+ `6 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D6 l. y; \% `0 ^: d7 b5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ B* f, r% i( n3 [! L
[/size][/font][/size][/color]2 T6 e. c% @1 w/ b/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 G6 V2 m6 C g* P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( ]' `4 c, X( S c% K
[/size][/font][/size][/color]% c- U8 o* a& D' r, K, _, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' C! A% Y. G7 h/ t" h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Q/ {! U* R* G( Z3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 K: |: k9 c" ]8 r1 s- b[/size][/font][/size][/color]" l/ N* ~* N6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 i6 q2 r5 k+ W j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; n* e g8 h% Q8 B! P6 x# R. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T7 a0 h% w* l# s. E$ K. I/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h2 M5 j' Q, n6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }, L2 [: g2 p: x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 `* f7 x% u) ], W$ v5 y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] s2 ?* u4 P" Z* ^1 o9 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; n1 A' O" o0 ~% A) H8 v
[/size][/font][/size][/color]- j+ g3 i- u4 w) Y. d! x2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
O$ q8 n9 n* B9 ]* |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- L9 G* ?' D. m2 _
[/size][/font][/size][/color]
7 | c+ ]( |$ X, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ j: T! U& v3 H, z: O3 R4 p( y8 N, g[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V# G3 t5 R' q5 k8 _/ E$ }- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( ?, d- o) ?1 Z: P/ R9 x4 l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y" k1 W/ R- {, u- X+ {' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] x$ d2 B2 y. }0 C8 _+ D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" u. T0 R* Z. s/ I! o5 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `9 s8 H" s7 e, u( r" ^9 T) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j6 O k/ d) G# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 W3 j) \8 v$ D0 b0 v0 \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 ^6 ]) A; Z; W, O
[/size][/font][/size][/color]" ?4 _4 I8 W( }' T$ \" e0 w2 `8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] X, `( {4 M' {# ^# p% ~
[/size][/font][/size][/color]
8 @* v. P; B3 n, s[font=Arial][color=#000000][size=1]
* c7 t, U0 V5 @$ p9 Y$ A; D+ G[/size][/color][/size][/font]2 s" W' u8 H4 I f9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 V; g6 [$ N+ W- ]: P[/size][/font][/b][/size][/color]% P* s' w- ]- a p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& n; B0 v$ R9 h+ A$ x0 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x {% y2 T; s1 i- a2 M# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 I: j/ U% e4 g8 N, v/ g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- J6 i' y& V+ d5 Z- |+ p& s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z3 F8 o9 _: |1 p- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _, w. G! N3 O* l% [6 f3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. V( a# R: d( H1 c9 W ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 M n; S2 K# b' q) ?[/size][/font][/size][/color]9 s/ E* P" Z6 q' ^% [6 j6 x, j1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ X6 R) t% X5 @& d& G8 L, r; U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# I5 R% |( j( V+ G% {' ^" e[/size][/font][/size][/color]% q$ _$ ?+ R# J# o% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- U/ ^6 h, M4 |- ?' D* O) B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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