|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 [9 Y" b( J9 {+ D& D. O! C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i" e: V4 h& w/ t5 i. c) l- N+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. r9 S. n! S* _# @; ~# S. L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `, v) L3 ?) q) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T: `* {3 b1 o# |. w# m: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" t* d7 O1 v# J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; ]. n! v- D! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 X4 s$ B# y7 b7 h2 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n* P- Y- X) d* l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ?: l& `; J% r" p+ Q/ s% \! Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ X: m+ P0 T) j[/size][/font][/size][/color]
3 ]( h& S( r, h0 l3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e/ Q4 ?+ f/ {& p. |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 e2 R" k3 E N! y9 j( z
[/size][/font][/size][/color]
H* g% ^8 v6 C% @$ h6 l0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% w9 [3 I: ^1 o1 ][/size][/font][/size][/color]; R6 s5 T- t: u9 m+ _' Z/ D+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) l' \/ P* N- b- k$ y5 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 X( y I7 z8 u6 K n
% p, A; h6 t- p7 n( E6 [[/size][/font][/size][/color]
3 X% {/ a4 P' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 y. W5 @! d1 P/ [( A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^- v* d7 _8 X8 W/ P7 M$ L" I[/size][/font][/b][/size][/color]
& |: {1 G; e' f5 B; h ~' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 H: N9 p! J+ x! I. ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z: k; t4 z# }# o# g$ [' _0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P/ W- h, @0 v3 j; U7 W- i, ]* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g2 J5 N7 p9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 ^: Y4 i+ ]; m4 @7 b5 |) }" F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- Z9 Z9 W, P" p: R
[/size][/font][/size][/color], B! i, B, ]% `0 {/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
?& k( B/ n7 ?2 V, ^. @/ f1 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ \/ d: O: N7 U" x! O; b# C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I1 v3 J* S! q: _2 Y' d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L* ~7 V& U( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. k2 m3 j3 x# y5 ^! c& n6 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K+ p4 z8 Z! _% x) |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; K. }) D! _6 w+ b5 |& m2 S, x
[/size][/font][/size][/color]
0 S/ G( s, d, K$ o& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 ~$ J; ]+ D }8 d$ H3 Y9 g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ]9 G7 A! H$ C7 d* I) J" Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], K# s$ S/ p: D* a
[/size][/font][/size][/color]
5 H( [$ Z# e {; a) ]7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `. S2 ]. J) e4 B" Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]: _# z& m4 {+ u. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _' N, M8 P E( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 w V, L' G+ N% t$ K
[/size][/font][/size][/color]+ O" F/ U* ~4 R# D* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k: ]7 ]9 j$ P3 }3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _+ Q! q. T% [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k' N. d: q% W& D |3 r* A9 r& I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# z+ y+ p8 |. f4 H! s/ U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~3 j# V# h7 x: k9 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# s- M# H: {7 O9 Z[/size][/font][/size][/color]
/ f" v8 ~: v( l0 b6 X R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d% Y' @ x" @) v; {2 h' z, r+ o k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 V0 H; ?& J2 U( E- D" D: ]' n[/size][/font][/size][/color]
3 E: }" h. t3 I! d/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 z2 Z. d) G$ G6 R' E" W4 C3 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 R+ s, q9 b! q% a$ Z
[/size][/font][/size][/color]! z( \# Q; M6 u$ Q0 _- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& e) P, r7 u2 l$ A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 N" z% N* V4 S, T( V5 X6 E: ~[/size][/font][/size][/color]9 m6 ~( i/ f* ~* Q" h) j; A2 j# ]8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ I; E6 b( _9 k {: p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G( \ J* ? \; A: }: j% p; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X( D H/ E# [2 x3 s3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h q3 n7 G h; |+ o$ h- g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" c; z" m) s$ V8 v6 y+ T' s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |) Z# P2 ^2 i' ]2 d B. t* B2 r8 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `& L2 b; Q1 i. @$ H; H7 t[/size][/font][/size][/color]: I0 s. ?' T* s5 A4 \2 q0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: X$ z" _" C2 @& [* G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T4 G2 J* ?4 @1 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ @( `; m4 d& O
[/size][/font][/size][/color]
! `# r0 {/ g' y9 T7 _; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y0 C$ y# Y+ Q/ \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]0 C4 y9 i: @. b0 U% a e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; h" f# Z$ _1 u+ ~$ m" z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T9 p4 f, X9 k0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C t" O/ n# ~" F4 K8 G( C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" V+ G+ P$ C) T. i, x J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u8 y4 u3 N. W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" s$ |2 u7 a% o* N" `$ T0 o
[/size][/font][/size][/color]$ `6 f# I( X3 [7 l3 Y o6 U& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- E7 J& Z: D" Q" D! E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" P% x: k. M% t7 S- E1 n; Q- ^2 U1 L5 l
[/size][/font][/size][/color]2 q5 \0 |7 O% [. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N$ R0 d! o; p7 a4 H! ~% F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r4 M. U, b6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |0 X( F" S) ~: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \$ ^$ a' M: R$ |2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u) v/ f" \' ?9 c4 @/ [; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; n b3 g/ B2 V7 c1 p: O% T+ D. j" L[/size][/font][/size][/color]
' X" Q1 i7 H, b1 Y) x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
F* n, `$ v' f2 [( C[/size][/font][/size][/color]4 }3 W2 c$ m, @, q( _ S! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 e; h9 U( ]6 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( M; m1 [: d2 q2 V0 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 |; F7 i5 @1 u0 U3 h0 [ t
[/size][/font][/size][/color]( \) @: ?1 S- u* d5 W& c" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 X( M$ R! q( S9 J; L* ~" }( D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 m1 P! w+ O- O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 g6 r; j6 M3 O& l+ z( @[/size][/font][/size][/color]( V8 @* o+ T/ e O1 P) r: ]$ ?( j0 j0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 J8 Y$ t( G! T( O2 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! P7 C: \( w/ t4 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( R6 x) C# M' y[/size][/font][/size][/color]. ?6 T2 h( L1 g- _0 _8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 f( f- Z; P- N
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S9 h) r: f9 }9 U! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R& w! X2 H# d1 x$ v# ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j. E- T; A* `2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O0 H8 b% h: a9 z7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& K/ [7 ~3 C* F$ c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. Q g. n" n8 q# b$ e& Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) g. |8 d2 o0 _- ?[/size][/font][/size][/color]
/ U. e5 J; q2 ?4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
x( |7 D. i1 Y* A7 V8 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& O# y- T' P, }+ ~2 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
\% T* ~2 N% a; q5 `% o5 E[/size][/font][/size][/color]
# ^' \# l7 C9 `4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 h7 ]* H& K) o/ ~' N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% V1 v9 J( k' ~4 i0 M7 q0 ~! Z[/size][/font][/size][/color]
* N2 t7 n0 V" r. F0 i$ f- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 ^2 c) W- S# e# q* U" I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# n6 S% L0 c& q- R( b- P- h[/size][/font][/size][/color]1 m, p) ] A2 @' I! i, f* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: e, F+ Z0 S4 t* i8 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( |. G; t4 U4 Y( _" q, Y
[/size][/font][/size][/color]
& I4 K. A5 {, k: L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ q- K3 y" ^7 E, K1 G M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {$ c& O4 f! K a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t* j, B B* W8 }$ f ~/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H" {3 w& ^) l( V8 U0 a b3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h& I) J; c( R9 }) s) v/ {8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 A! D4 g# ?3 F" F( m" F" D! c, Y- k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( |( W* {9 A2 w( M7 k% M1 G
[/size][/font][/size][/color]
& T+ S5 `1 J* ?/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% G" K4 I# g6 b' s1 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Z! D) @6 n. e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 N! U# ~$ g4 _[/size][/font][/size][/color]; Z6 Y9 Q3 _, P! ?+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* E" r& v# D! [1 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ U/ G g$ ^$ I! G# [& j) H% i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \, C/ ~" _8 w' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 b; {1 j, s; n5 @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U+ l' _, [& o9 ^8 r/ k$ [" G[/size][/font][/size][/color]
; q# {0 x$ V& c; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 G) R5 ~3 O1 b9 x- G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( _- z+ W6 Y* |0 W" \! l! g. e5 r; b[/size][/font][/size][/color]
! E( m6 G8 s; [8 J' V0 A% ?4 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 O) x9 K1 s/ W, q, i( o: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b$ I8 a5 r. n- [/ }, k5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p. o4 G) ^0 S6 t* Y% n& K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 N4 a' x* H0 k5 r6 Q7 ]* ~7 s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- y9 v( N7 Z; }2 Y4 @; d[/size][/font][/size][/color]" h$ @/ a& p+ S9 H5 p% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 o5 t3 y, T5 g2 r1 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L7 H7 ^, O- V: F/ v- Z1 ~0 G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [+ n; B- e- x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# x+ Z% W. \5 O1 p! m" b1 ?[/size][/font][/size][/color]( o8 U' P. m( D" d# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ^! j9 D8 B% k" S[/size][/font][/size][/color]
- M9 D2 b2 Q- U4 g- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `$ }, w* F& n" m& I! V) y( V. n
[/size][/font][/b][/size][/color]
. {$ z' {% j3 u$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E1 y6 f. G9 q$ M( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q9 ~" @0 Q( m# ]: r: s. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k* F4 P" v+ W& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D7 |/ n; Q' p9 Q9 Y& i1 N8 L' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( @+ ?1 D% p1 ^$ A1 ?0 f
[/size][/font][/size][/color]: e6 T" R/ X! ~* x! b( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. v& b- t3 R7 c: a8 e& S- }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
?3 W1 g' U: f+ k6 s0 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( h; b) @4 G1 g: S( X4 n[/size][/font][/size][/color]% Y& V* M1 e$ |7 C* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) u+ D2 j) t( {+ l$ M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f* u9 }4 v/ ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 @% i- O; H6 m4 q3 ~) B, p4 r, S
[/size][/font][/size][/color]' r8 q8 I- H5 m+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; u/ X) ~, _( O; Y' p) L' U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 i+ f# }1 {' P1 Y; z T
[/size][/font][/size][/color]6 r' h) M Z' Z/ A" u4 z2 A+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 g6 G3 m3 c+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* s) |1 Y( C, `[/size][/font][/size][/color]; v6 `2 R z* ]6 q( c5 ~; j' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _' V" a/ J4 {! ]/ |% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 L" _6 ]6 w. I/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b2 \9 j3 Y" `2 p P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n- B9 q6 _$ D, P% e8 w( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ] ]1 Y) g4 J, a. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- d G+ | P y9 S) r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) u9 N" `0 h, t$ p4 A9 G4 {' J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 ?/ V j9 B/ U, \- x+ Q
[/size][/font][/size][/color]# Q# d/ M8 f- T' d6 x: g$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 J e9 m4 C: R! E: O' u) n" h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! j" x, `2 l, `' ] _8 j; L[/size][/font][/size][/color]
# O! D3 h8 b/ u0 c3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 `+ y! D( Z6 A0 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] J: e8 ~7 W3 i( B' y: P7 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& b% T0 f$ @, n; B+ p% v
[/size][/font][/size][/color]
% u4 S$ T6 g3 Q' U5 `5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m* J, s' W6 c/ a3 g* J. @& ?* k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Y% Y. h9 l0 s+ I) \
[/size][/font][/size][/color]
! O: e, V o+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], X3 f) p& Z/ }
[/size][/font][/size][/color]& M0 _# B, q; c, }5 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% @* f. [+ }5 `- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K. s m0 o0 `! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E! W( j; ~% ]' ^% }" q9 z* E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k9 z; T9 z; Z b, A& U( n2 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( x/ ?$ [) l5 ?9 ~7 O3 g[/size][/font][/size][/color]
0 G7 Z: l8 e+ c: `3 R3 D' U i; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# {( G5 }# |' \9 ]( m& P9 X9 v( f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& N% j& ]0 |" k0 n6 D H$ w6 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: u+ C# Q. \( N[/size][/font][/size][/color]
p9 n& `! K/ n$ F0 u/ \( W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' j, ]; g( e1 A4 m9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S& G( l U9 y( t% X5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N6 R$ N; l, r: ]* @+ Q1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 _7 a) l9 _8 A, t3 D i5 O$ ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- T! O- {( r; b6 H1 w0 ]# z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; U/ a% h& \6 H0 C5 u! Y2 K2 l2 I7 U
[/size][/font][/size][/color]
- A% ^4 t6 c6 U+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 ^4 v$ ?% @/ H7 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k( @& z2 ?: ^4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k Z. B: P6 |. |5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( S t( F2 _- h1 a3 r7 H[/size][/font][/size][/color]
: n# G* ^+ U; |) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l# W0 Y1 h& @0 H$ c[/size][/font][/b][/size][/color]
i$ P2 C c4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t; z. z0 I6 I" O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q- f) k- C6 W3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V1 d8 ~' w" T4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; J0 {5 K( S4 ?2 _- m5 f' s N* b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* E* n, F; M; c% i. x# d5 }# w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 V8 ~/ I" e/ G+ W; ?6 g( N
[/size][/font][/size][/color]9 ~# B1 K9 r# W4 u* q+ _. K+ V8 b9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" z; O/ ]) G7 V4 P6 \
[/size][/font][/size][/color]
3 ?8 K8 H- _1 ~. i% ]& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. w& _# T: I6 M) v+ H' }, n% y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s+ Y; c* H. S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, I1 J4 a& h& }2 O8 i7 s[/size][/font][/size][/color]" i+ t8 P5 Y7 U. \7 a2 Y5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# B6 d/ d4 H6 B" c[/size][/font][/size][/color]/ u; H1 g6 T& a) n& c3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r/ T. _# r8 P" h
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]5 d1 u3 \2 C& P3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X7 [7 P" [- N+ `) C& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q% U: |% C. d6 Y$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M' W |% Q8 w( T% `- s: s$ i7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ u& I0 F. m9 k; }% T# q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. }7 R; K9 v x- O4 E7 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i* j/ N( b+ J! }" t: e$ G4 j% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o. [) g" m" r8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! F4 n7 Y* L+ O9 v: K
[/size][/font][/size][/color]1 W% Y6 t2 {1 |+ w! }. A- P/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; V+ ]. b* j) H8 N' E; [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f4 A2 |# t6 Y# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 O; a9 q1 |* B* c. S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! D) J/ Q$ a/ ~& v/ i2 B+ h1 |. l+ `& G7 {5 D
[/size][/font][/size][/color]: g% w- V) [) V& x n+ [( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ z" n0 c- Q; Z% A y
[/size][/font][/b][/size][/color]# _: z% ~! s; Z% W$ r. p0 h" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q2 e, V1 _- n1 J j J' C- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 u2 Q/ P" m1 F; p0 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r2 z4 v4 c( Q0 }0 E" i) W8 _, `$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q# o* K# J, ~0 Y: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 d/ m/ E& b5 B. M7 u+ r/ j5 m3 C2 H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W' V! @0 t* T2 z& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c7 D5 u$ Y" c: A& o& ]+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \: R! l; Z2 b6 I$ [[/size][/font][/size][/color]
. B/ `( y/ Z3 F- s: \- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 N% y, u) K, u `8 `& I) h, S2 y
[/size][/font][/size][/color]
( I9 ~; F) q7 Y/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `6 k& r4 Q1 F' p. V/ @5 H" I[/size][/font][/b][/size][/color]( ~0 s1 k6 Y& m1 s! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f+ `1 \0 ^7 L0 ?) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z. A. {& O' [1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D( ]; p+ ?$ r. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 ]: H* `* [2 `/ C3 X- q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 w- a8 {+ |5 F$ E! j
[/size][/font][/size][/color]' Q0 d0 Z9 P1 C$ l, w: e [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' E" V% i% ?6 P/ k& a[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E2 t. G, f, O8 u0 i7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l2 W% N! M! R) d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o! J$ k$ P) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O0 f; h2 m5 f* T6 \" o; Y0 m$ s; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 G) X8 h2 J$ U4 a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d" t+ E5 G4 p h% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u1 y- [* Q8 c1 T2 V; e* w/ u2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: O" R( X/ D4 o, G# r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 y+ a5 }' i. e# T5 |4 z[/size][/font][/size][/color]
" x H; P4 I# `% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`7 N$ c! z5 Q( g% T8 p[/size][/font][/b][/size][/color]8 B* ], o% D- N5 S, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K! a% b F1 m4 s4 P5 o0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j/ Y& K5 g. r3 s% l; E# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D6 D' a: j8 F" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! T- r' i9 I5 |; J% Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] L: l( z" a3 x- V1 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T9 Q$ J/ t1 u( |& ^0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ x* C5 |1 A4 H2 Y# Z+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; I; v4 Z4 g( M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G2 K% W: V! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] |1 i; \$ k: V, t3 ~0 {# @
[/size][/font][/size][/color]
/ y9 P% U5 V3 ?+ K3 r! o7 ?, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ]" K4 n0 u ]% J: P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 Q/ k- e2 I( o" Y- M) Q
[/size][/font][/size][/color]
4 M; N$ f0 W Z. a( U3 Z$ ^: v6 V, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 b& p* ^4 ]8 ~3 l6 v& p5 L% x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ]1 J: P" T4 K5 L# \4 U( `; B1 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 _- h9 ~5 ?+ _4 `. ^9 _
[/size][/font][/size][/color]8 R5 }, ~' `5 ?8 z0 Y8 V& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 L' r9 r3 I' c' `- q: [. c4 ?! _[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `7 A& z* x" g4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?! O! A2 A& c6 c: |# ^( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C! h+ I& w( |0 T6 T" h+ m& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r% c2 X! ^) p; ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 ]: J8 h* \) ]' ]+ C$ c# f. h& T5 T9 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; y3 l7 j9 O5 ~* @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t% K# V$ R; ]% V
[/size][/font][/size][/color]
7 }# P( ?2 v' H) N: r5 h# W$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) |- ^! \/ t6 H' e9 S& y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! M* _& z9 D* E7 b( ]; @
[/size][/font][/size][/color]' [/ u8 y" O$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 q) T+ X' i- S[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?4 j; v8 [7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ]7 k3 C1 R: L; z9 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y1 z. ]& a; X9 X/ b, O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ j! l! H; f; }+ @9 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 N: H0 Z$ m1 m$ e _ I7 s3 S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H# u5 A3 t+ L- |# I; B& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B" T W3 _, K" @' c' F* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] \: J3 [1 `" q; `# g, _7 G. `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 K# x7 L% j& C. C7 ~9 _$ t[/size][/font][/size][/color]
7 L) O0 q2 G( s0 v' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M. Y" Q" ~% i7 m1 Z/ u[/size][/font][/size][/color]5 E0 Z$ m; F( H# S5 o6 @+ m
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 f. i0 q& ^; L1 J
[/size][/color][/size][/font]
7 }% i# V8 k9 \$ s0 U5 w) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ T/ N/ H. @- Q$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
: p7 J; l9 s4 x7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* I' C8 k& N Z: v3 Z9 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y( b0 @2 y2 U: d7 O0 i" E: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 ?: V8 t- t, v3 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* m- H' k/ G: }% g, A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I8 w9 \4 A3 x; y* ^: I1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?/ s, X( c! P; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ L1 R f2 Q+ v; G+ c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& z$ w9 u7 J- l4 P+ E
[/size][/font][/size][/color]) l) D' a1 ~( y3 r3 ^% j3 e7 S3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r( ?9 p8 E5 ?" @$ q+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 w' X7 J' S! G: R' `# u" T
[/size][/font][/size][/color]
& R- d" C# T9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
X/ g) h% y. ]# `1 f$ n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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