|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" p' [9 j. n" V! U/ z8 o
[/size][/font][/b][/size][/color] `) T T! h( `* {8 r8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* j4 \5 _5 l6 S2 j3 d* ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X6 W2 A4 q$ Q4 K$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M9 u# b7 k+ M* h1 p s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 l3 e8 O! r* _4 ]; t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% D0 ~, N7 \: J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% b$ X5 a# a& P2 C+ f# k) m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h7 w4 R( y; B6 m4 F2 }! r3 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ~! J/ Z3 M; R7 P$ q/ N9 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ y" f7 k4 ?9 d' q4 K! ~5 S[/size][/font][/size][/color]$ q/ q) Q! N/ E5 E5 m# s, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H8 r ^# B( c) B7 k5 }$ |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 q6 n, C# ]2 N2 q" I4 {0 F[/size][/font][/size][/color]+ z7 D- \+ }* r4 r' p) r B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 i4 h! u6 }- a" x2 Z7 P
[/size][/font][/size][/color]
; Z& b9 x$ {. ?* z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 H: h7 X; t& K) J0 ?' y* k# X6 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
R5 ]- |0 n/ V$ A% w/ ~9 L- ~9 |+ \& Y) j" Q/ ~, O5 ^
[/size][/font][/size][/color]" T T7 ], |# { ?6 @) r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- k, [) T. C3 L5 u0 }* ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k2 H) r& {0 g1 ]; M1 i n
[/size][/font][/b][/size][/color]; \5 c, w7 o. \9 r9 Q' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% P5 m4 J1 R2 ~- I- L' |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w, b# U( D5 o' u5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q7 r [* I8 _: ^; D1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b; ]2 ?8 ]7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' Z& e, c2 v& ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: b; W0 A' t, N[/size][/font][/size][/color]- [4 x2 L& z; }2 }7 a! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 F/ s- c- P, x" M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ v: F* b# L4 E8 O+ W- R7 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d; t$ }- w% E( i' v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a! t3 ?" v1 T/ L& E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 ]4 g: _2 h ~4 f5 b y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M1 X9 K r8 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# s, @% _! B* }+ d' T/ e[/size][/font][/size][/color] E( `" A" Z, }1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 ~+ E4 ?; f$ C w/ ?4 }! ?; g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" d% O% V( {/ b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( D& t% M7 w: Y
[/size][/font][/size][/color]
$ s3 u8 P% m4 _* W0 y( @3 R: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _- M: R7 O: Z. k5 h+ _, x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q N" ?! k4 J3 U5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q+ q" l4 g* t! p* J! l8 v# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) ^. E+ j9 e* h$ K p# U3 `/ d7 P b& G
[/size][/font][/size][/color]0 B8 S4 Z8 \) ~8 {; ~3 _ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \* \- c+ h$ t9 d/ T0 Z0 L7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @$ |7 w& P: P( A- g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z) a2 y" v: e9 v) K; f9 D! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 `; M- a- \9 p+ i4 ^, q7 B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g) D" j. o: I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: P* y$ j# G( S[/size][/font][/size][/color]
e- k3 i2 A/ Y3 {) u$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~5 p% ]& n1 E' G7 ?; [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 f \1 {' s& W# y/ s
[/size][/font][/size][/color]
/ o2 Q5 i# ~( ^2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; z) j$ T9 G8 Q3 E# F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, i6 R+ s7 n0 c1 {6 D) X+ u[/size][/font][/size][/color]
: L; L, Q+ x) D. I2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 \; x# w% y/ W6 Q. t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. f: i0 r( Y4 z9 a, q' s5 D8 d+ _[/size][/font][/size][/color]
& N& Y; s9 q9 s$ U; i3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ s0 M; A" f8 Z2 p% _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h9 @7 Z+ ^! h0 e% j5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k9 @1 D: i; p- A5 S& z* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V8 ?8 \ e7 n( C6 a" Q8 t( W5 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ^: b8 C7 R; ?2 P+ ~/ f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q5 ?( B m( H7 ] J. n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ D. w. l- D* ?6 y, c, ]8 `- V4 R+ G. y[/size][/font][/size][/color]5 Y. h5 a1 P+ R; V; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 w& D0 [( x1 b! `+ q) \# n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 I8 W* C2 D0 x1 ^. ]( Q' j u3 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^. a9 n4 }5 H& W, n7 |! s# w; s
[/size][/font][/size][/color], V3 L; p* F* t& g2 d, h4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r. M7 c" J3 L* s+ K4 p' A7 ]9 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H+ p; n3 p3 T# |: Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I; c& _% N" n- g$ a9 |9 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _+ C; j7 S3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e5 b8 C9 f# e" |/ P" X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 E6 h5 ~& z' Z8 o7 k7 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I4 C( Q5 ^; I* |" o6 ~: H$ O1 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# D- n* c0 o, ?2 s( F; B6 J$ o' Z[/size][/font][/size][/color]* a. N; z! f+ W" U' Q+ u3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 B% N' d& `6 T* L. z2 y0 H7 Q# w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! h3 x0 Q( F g- a3 {[/size][/font][/size][/color]: l7 }2 s# ~, E' K1 N% G2 e# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! S6 Y3 F# B+ W# X5 B& {2 p" n/ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l( @$ c5 n/ o, o) H5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |; D ^4 W) d* h6 p$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t4 ?6 l( e5 s% f5 S9 L5 P' v! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @- x/ a& v2 G4 p1 @1 |+ B# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 V4 v" d# n- O, K- @; w x3 s2 f
[/size][/font][/size][/color]3 O5 @' w$ u1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: K. Z1 Z( T; n$ S: q[/size][/font][/size][/color]
) c$ U2 Q ~6 y2 K2 n" p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* l; j% n# Q9 G/ b( i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 \& z+ J- R. @/ q' i# y7 q0 G3 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 u+ e1 d# h. a, m% o, S4 T[/size][/font][/size][/color]
6 }# I" ~( A: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: o( Z$ _4 j% R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; V& a/ u2 G4 y. ], b( W: k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. B. Z, r1 E1 s/ F3 ^
[/size][/font][/size][/color]6 F' `) N: z( {7 v$ a" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 ]* @4 S6 |6 F$ U- a: E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 b, y+ a7 l( y7 \3 q7 b% S- Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. u' p+ T8 c' P, z
[/size][/font][/size][/color]
2 i: ?, Z( s2 U1 ]. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Q2 C3 P( N/ u8 A2 v& B[/size][/font][/b][/size][/color]) x# v0 r; w u7 s! ~5 f+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q7 S" e+ P5 k( l9 d6 R- V1 R' @2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W5 x; m9 B( N* D" A* E7 u) c8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [& n! @8 S3 X8 H$ J; V( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- G1 G2 `, B# j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( m0 t! I/ S% y$ u( Y8 j6 ~5 }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ~, w4 A# C5 ]2 U& i8 O! O3 e[/size][/font][/size][/color]) O7 K4 S. D( e( P" i$ r/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 p4 x: d4 I' l# {+ b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 Z( I7 R2 }* q# j$ m+ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w+ g! O5 _% t5 d0 h7 U[/size][/font][/size][/color], e4 x; Z" M$ z; V, J% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ]8 c C. P# f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ W- x+ u! [ \' v[/size][/font][/size][/color]) k% r4 M( k- m2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 E/ q( N o. }. J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p. a0 ~: k! s8 {8 v0 x$ m; b[/size][/font][/size][/color]$ x8 }2 K% G* w d; x% M: T: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' P4 ]* _/ A. X O! K7 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; t8 H( j9 M7 V% A- L# {
[/size][/font][/size][/color]
6 {% B" ?# C0 \) b: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). q7 [- r3 h. R3 y: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]9 H* Y) N+ c) S9 m+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d9 K- o7 [) w; `% m; C/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {' F8 T& N. s5 M' f; H: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C: r/ r K9 B+ ^: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V. d; ?& ~$ s% ?% f6 S: e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' K* h1 L5 ]% o; C- I+ M! q, B[/size][/font][/size][/color]' n( \, {% ^" _0 E- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 L* O* g2 R( ^" b( D6 }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. x" d; ?! p! F1 x5 T6 g+ s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: S# y6 S U- ^% k: I[/size][/font][/size][/color]2 J' K( c' N5 U. W! V( a' Q$ [( Z( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% N, h3 Q3 @6 T& H* b; f4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x7 q7 K) A- M# w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w; K. _( A8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( k& E- p$ w) S7 [' F; a& u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 c6 u7 e4 y0 I* Z$ `9 X
[/size][/font][/size][/color]
: s* L- _0 Q# |. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 h( T6 o. g0 C2 p ~, J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& O! e; v- B8 _; ?& K( `& o
[/size][/font][/size][/color]
& t8 j) q+ D1 N M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 F+ d {0 q; `! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I ^/ I( @, \. q5 _$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o$ H7 J6 L* e- Q/ ?7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" @7 x! T0 S$ V! ~ B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# k( z3 u' u; t' i+ d1 G" z, q5 q
[/size][/font][/size][/color]& Y3 `* I) S! w0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ c: B. A ]$ h. S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 t; F5 ?8 J/ U. n% T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P3 n* Z9 p. f7 b, k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B! W6 v; d! T) F& P/ H[/size][/font][/size][/color]
# @' c+ N+ n m% [& a4 p, r5 f7 A: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^$ a! V! P$ ^3 N; y5 Y$ h+ w' `
[/size][/font][/size][/color]
' j. U! S. {% n8 Z& _+ O: Q4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h5 h, n& F( n! T[/size][/font][/b][/size][/color]
/ h4 l* ?6 d9 }2 G, L. ]: W N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c$ L4 c8 L1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }/ W& `4 \2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L1 a9 a/ P& l/ S; G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i; D% v5 j) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 k5 K* J$ b/ a2 {
[/size][/font][/size][/color]
0 _1 p; z* B8 x6 T/ r" P& \- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 S% A: m8 V- P8 k& T4 m! x8 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% A4 Z' V7 J4 K& n, s0 }7 P# x; t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 r" v5 W/ v* S8 W3 F5 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 l) F( u X. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 j6 w4 L+ Q# }3 A( o$ \ } q& D1 Q+ A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" z; o( d$ i4 [0 p& y) e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; I0 g y9 j' k9 n) M[/size][/font][/size][/color]
* n0 ]2 r- K; s# H: ?5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% y* @7 t9 `! K6 N) F7 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. A8 l8 p' Z0 _3 z+ g" t[/size][/font][/size][/color]
0 e! H- S/ s" U6 y6 z# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ^, S4 K6 n% F# M& c/ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 i( N+ n2 P# q# P0 d
[/size][/font][/size][/color]
! }6 [/ o( S, i+ u- c3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A* T' G8 z. D: z8 k, C( O* o+ v[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^2 u8 k1 G- M" r) f1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g1 B1 X: d# T' Q8 x+ t9 E! A# M; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g! C+ s6 p( K0 M2 X( q! \; e% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d4 l; n& [1 l" A* c) Q' j3 T+ B" l: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 e o# R6 ^$ Q9 q! q8 w/ p/ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. [/ q! K: C; o) T! q, u5 z0 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; e0 \1 o3 V) m7 p, C[/size][/font][/size][/color]& F* I7 x" r m- ^/ d& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
d) I! f. d) C6 |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: M# P1 |7 n, P# Q6 d' m9 h+ M[/size][/font][/size][/color]% {2 Z4 n3 _* m5 O8 z* J7 ~2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- B5 s0 a) N& t6 o" D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* @1 D1 O4 F; u' y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 H& v( z+ ^) [" t5 |8 W
[/size][/font][/size][/color]' `2 z* e6 ?, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]! _1 w4 H- |1 {5 u( D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( W9 q0 {5 V4 [$ U( {6 \
[/size][/font][/size][/color]
: w" d7 q& V: y0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ i2 r, v. v$ v" J& [
[/size][/font][/size][/color], `% H2 T, e7 F8 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ J$ R% h$ s D/ }2 J$ r/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o6 G+ ?% |4 t, n" T/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g" k! O* Q/ _5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( |8 O/ `; v( \# i' O5 c+ j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; D5 b% m- n2 I8 i- X[/size][/font][/size][/color]
2 @* x1 ^6 n% \, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 X+ \# |: W" E/ \4 H! ? y" f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _# Z4 x! h! @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: T% S# u( g. G7 x/ {[/size][/font][/size][/color]2 T' a; ~7 x' O9 W8 q& Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Q! |6 C, H7 L) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g0 R x7 b* K# K8 D% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z9 [" r' Z8 T7 ^7 Y2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _, p4 K% E. a" L; K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, k/ e [! p. c9 C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 s1 h- N3 ]0 o$ N% i w( t
[/size][/font][/size][/color]6 c0 e8 W7 N+ y5 H) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 H0 [8 e5 r7 _ C: j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ j1 @3 a! L4 a( c5 Q) x9 E* V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y8 Z& H: o' L6 r( a3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ A* O& h# _$ d6 Y2 M" G$ }[/size][/font][/size][/color]8 d6 @3 y9 i; N5 U. O; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z2 p8 q. h. r8 i5 z8 w[/size][/font][/b][/size][/color]; _/ H. u6 K2 P7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v% o. f, x' F6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z1 [; \1 v8 F; w; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U4 V) l: A8 K o& p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% T5 c" c( n7 ~3 |1 P3 e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ u9 v( n9 A0 B2 Y; `# c% y+ T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! n1 S v4 s& h2 O$ F: j# ^[/size][/font][/size][/color]
( r) Q1 w. S( a4 s5 t. E) v& C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 p- s6 M7 w) V; Y4 x C5 F
[/size][/font][/size][/color]
) Y* g9 R5 @) y7 ?1 T3 ?" y! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 O( f8 i5 w( l |! f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 b+ [, g2 _$ G7 r) G7 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `$ W; m' W5 L
[/size][/font][/size][/color]7 a0 h- L1 p7 X1 k) [ @8 p3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ N: }0 f( @( I# W[/size][/font][/size][/color]
a( `2 y. N+ E% p2 |5 B" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \4 v% {5 `' J9 i" U3 T. i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ C" X5 I# M: P9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L0 y- k6 Z: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @: B+ h- o. C. c3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y$ S+ P- _, e8 w1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]
" D! `& a! v, q$ a- ^, j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 }, C( s: C2 Z6 C/ `1 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O% }# z" L# X- r8 N9 z, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E. N2 |6 w* g3 [, @4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P4 R! z7 r/ B- y9 r, j
[/size][/font][/size][/color]
9 ^ V7 H9 F7 r7 N4 d6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U1 |% v4 T9 g( O0 M' ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t( l9 g' F6 s0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" K; s+ p: M7 Z Y- h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 r2 H% i$ G& T$ M" ?1 S[/size][/font][/size][/color]( S6 W' K* Q+ ^5 W! e* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
@4 |# R5 X- t) |[/size][/font][/b][/size][/color]
. r Q+ ]/ o: r x; {. o9 a. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T. ^3 H" U9 ]1 C4 X4 S2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! k/ N- |8 L& w& { ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n8 L# H+ N: ?5 ]) N- Y* J3 v( _" N/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U" q, P) }( a$ v6 P$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
o$ [1 ~, z S1 R/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L! `7 O0 s" G2 t( n7 o9 T V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I$ e! }$ ~3 s9 r- g1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Q, |( f) o# k5 @. J% E: T7 q
[/size][/font][/size][/color]
7 T- _) d) |1 c/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 k+ I4 F- y B% ^[/size][/font][/size][/color]4 R+ i1 k/ x& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I: Q6 ?1 `- l
[/size][/font][/b][/size][/color]0 [5 s" @1 \" p* q. f$ P3 e5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F" f" t' H- c5 f8 F* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s, \* f% i& z) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r4 _( L" l6 u( Z% ?5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 {8 j8 Z; N" C. k% A2 ~5 W* w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ k. n! ?! ]/ ]7 O5 w. c n
[/size][/font][/size][/color]
, o6 c/ ]6 z- W0 N) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e; t9 o& l e3 Z[/size][/font][/b][/size][/color]5 r8 o! J* \. e0 f8 I: ]7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T6 [: ?# T+ h$ U! J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q2 D3 n, Y! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f2 K5 W8 {8 M$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ m$ M! k' [! ?. ^% ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P0 k1 O5 q8 {; o h* W; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [. F+ c) C% e5 Z' u) g' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" I- `& _. p! u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 U2 T4 K, ^) x4 K9 I
[/size][/font][/size][/color]
7 [1 u2 { A0 l/ Y! B5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* m: \. W) ^3 h) X[/size][/font][/b][/size][/color]
; }/ H2 J- }/ T; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q; I$ f5 a7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c7 ~8 @' O) P" z5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c& G! T" ?# X4 [7 J" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 Z3 e5 K% A; t d: ^2 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' e) z# s! B8 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S9 S; }' o- n* T, E' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: V K) G* p$ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" z, F1 |6 ~6 q( ~: S# M9 r N, A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b* K1 V' U1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; N/ s; l; ?+ a8 }# T[/size][/font][/size][/color]
* _( z/ O9 k& s. ]7 R6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 | Z7 K1 P1 Z0 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] d7 W1 n, P- U' x- q# \9 x
[/size][/font][/size][/color]
8 H- X8 N& y# z: [5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" @% E5 U W% ~6 N( F$ T% q! ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], _; k8 Z [: q' e3 r# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ s/ c6 D- _* r/ J
[/size][/font][/size][/color]) \9 J. @' j2 c9 }% l; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% N: D! d/ T0 _2 B# }) N9 C9 r# _" m[/size][/font][/b][/size][/color]/ ]8 }/ M2 U1 d2 ]1 s6 u' R& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g2 g5 X7 p" z# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l% Y, a% E; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K( j, a ]/ M2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' F9 l4 ]" ]8 w, [7 s1 I, {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 h# a6 @' @# I+ m. V( B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" g5 o2 D1 t! Z1 _! [$ Y[/size][/font][/size][/color]
# c) Y0 L ~+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* l- R& r, H8 C- S+ ?+ R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. @! c# d& Q* m/ i
[/size][/font][/size][/color]+ q3 S) E0 |6 `2 U6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G$ M; j/ t1 h9 f% B
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H2 ?$ i2 G4 U* n* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ v, \* U1 g% [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W0 o+ K, @" d: h) A+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ u: C* i4 l/ s+ I7 M8 H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. ` F- y0 R5 H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R- ?" _. f* V+ X5 @1 X8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D+ L0 i+ \. j1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) \: o7 t/ {+ T3 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 C, L8 D4 z% [[/size][/font][/size][/color]
8 h% L) P% P) v H: W# _0 d- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h8 s/ }: \7 O, n3 }) I) R' N[/size][/font][/size][/color]) l7 j* W( ]* _ u
[font=Arial][color=#000000][size=1]# Y; D, D6 G, Z' e+ ~" H
[/size][/color][/size][/font]
: c2 ?/ Z) `0 v) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, R; \( u* o0 x6 O0 H3 S( [( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w1 w: S) I k/ N6 ^5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ }/ A/ b' J4 ?7 ~+ G! N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M$ z0 F& e- `3 e. q2 e: ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 t8 b: e1 W* Q% o2 x; S3 y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ]/ R. a6 I: {: g5 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]5 L8 M5 k. L$ E: o+ ]0 M3 d3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V$ T+ m- C, ]( ]% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; n8 G4 V0 B8 [" H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) j! S$ ~+ l4 K0 B2 e[/size][/font][/size][/color]2 ^; }5 ?: } Z, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ b& f+ D7 c; u, q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 P _, Q* X+ |( V) j[/size][/font][/size][/color]/ O+ ^1 `& n: }+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 `9 Z8 Q9 g! e3 a% t$ b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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