|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e% E* h s7 q: v2 T2 ~" `
[/size][/font][/b][/size][/color]' r+ e, r% @4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ F+ |! R6 a; T6 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m# s# w9 `- o+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X! c2 G% U$ |) y4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" B1 d( X7 i* a- f8 n9 [$ {4 r; o; A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 F; ~" x% q! T' n6 r5 m& g) h) n( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ t1 L% B- m& y* F' o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f" a; }0 B" W' c8 t1 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K" W& O' ?9 H! ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 o3 ?8 d; l" \
[/size][/font][/size][/color]
0 P( r9 u9 ] d! m6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L: [/ J- d' v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 f* p% N/ V8 Z5 |- T
[/size][/font][/size][/color]
& i; w3 X/ N; d% t! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. m# d! }/ S& O) Z' G( t( g4 ?[/size][/font][/size][/color]
. y8 u) v+ g% E& Z2 t, l9 f i# e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" g0 y3 {: h+ Y. {: y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( v) p# V T) h! X# k2 O
1 f5 t6 J3 a5 h8 d/ H8 A; E
[/size][/font][/size][/color]
& Z) Z3 J$ G3 S$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% x: q& N- Z. @6 P. _2 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k, c9 c# L- Z1 I; \3 A7 J+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?+ s5 A6 }9 }& N- n6 ?, d1 u3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ m3 f$ m1 M( d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P" d; s6 r: g+ D6 P3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a+ w0 i; G# l" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _, h f5 A( C. q6 s; P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' G) F0 `* a8 i4 U2 Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): o( ?: C; d6 m+ m7 ^/ R
[/size][/font][/size][/color]& ~- l3 d/ P9 {" C7 a/ U5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 F b0 t5 X4 B; y* g/ @( ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# h) c* ~* `% C! {7 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J& T" y% }& ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]3 O0 i6 q' Q; B- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 y I! `3 b. x5 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q& ?, j/ z, u+ }1 }. n2 _( o7 q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( L4 [! O/ T$ O9 q2 z0 ~1 _
[/size][/font][/size][/color]
6 r$ t) y# Q9 i, M4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ^1 q! S8 H7 ]) {8 u. e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ u" B) I8 t/ t# s0 H) o8 U! x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# n7 P5 _! m' B, r
[/size][/font][/size][/color]
8 ^3 y- E* L' E; }, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A2 |" E, }3 r+ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n! |3 Y$ i0 l [- |& \: C& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G# M- `9 z& g; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: b7 o3 x$ y9 D& h[/size][/font][/size][/color]
) f$ K1 b% f9 F2 u; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E9 H5 e: z/ @( ], k% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B' h* B0 B0 K- M7 W5 `' v: M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L5 l( L1 K+ F! G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 f+ \9 t$ z( K0 q# T, f( Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N; b& k( S2 f% { g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ i! Z+ Z& E d4 [4 ]; Q
[/size][/font][/size][/color]
+ ?: `5 V; n# R1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @% v3 l' g) `1 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- p/ m% A! K9 |) O+ q; l[/size][/font][/size][/color]: Y7 X2 y, }* u8 Q r% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 R. z+ e- Y. ]+ L- r9 e8 M% } f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ J, o4 I% }' d
[/size][/font][/size][/color]
* O) V- H* h: g7 ]/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 l7 f" k9 M3 }* l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% Y0 Q% O* j3 I& c. R$ B# k" M
[/size][/font][/size][/color]
' w+ L/ X9 A/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, d2 F* K) X8 t2 U! d+ }3 t/ l1 \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J) S* {, a6 u3 N* Q$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R. [) q5 k7 K8 m; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M+ Y: D9 {9 ^2 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# ?: c |; s5 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F0 v) i) L% o! h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ t7 p7 @) t# _
[/size][/font][/size][/color]
7 O; m2 z7 }$ U6 z* J i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# q/ ?4 v! U1 ~6 b, p1 u# L5 {" c* q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I4 J! O \+ R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 [; d: w: g3 P& |* j[/size][/font][/size][/color]) J8 G9 F( g" W# o3 @0 G! Y2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D7 [; |, O9 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \* E: Q0 S0 G5 v- W* l& e' ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% a$ f6 i! n8 u. \4 t1 ~. l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s; t( V. d! _' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F8 Y) A- x7 \" [) {1 r: q" h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ @. B8 H. a# w4 \4 I* H3 H% z. n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X! o$ o- j% F. ~2 F: D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. Z& G. r3 j% \+ ~[/size][/font][/size][/color]
6 H! a, ~; ^3 R4 J. Y i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] O: }$ {4 k) M; P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Q; _' |2 J' K! L[/size][/font][/size][/color]
$ K! q0 J* v1 n5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U0 a7 e) y: E+ M3 d; o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^% f* x8 \' Z* [; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K+ h; H- G6 B% Z, {# J& Z& s% t6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T, t3 ~9 B* m$ h* E" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o7 f/ i2 @+ V) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# T n, E- X0 D$ G8 I[/size][/font][/size][/color]) ]' Q. a: s9 n8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( g+ [) D; w- P[/size][/font][/size][/color]
- y) A. n8 o& d0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], T1 L2 m, m5 d" u; q. n$ q. O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# c( e1 o3 g1 ~( c' V4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 `2 B! S3 `! T: X5 [5 s9 x[/size][/font][/size][/color]3 F2 Q4 w& r( x6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 m7 y! c/ R( B6 Y! V) d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" l" p5 k) R+ Z R# s, Q6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 ?& h* M# }! n1 H9 B+ U1 m
[/size][/font][/size][/color]. g% }. K" m( d# j: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; V! O0 o/ n# k# \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: r9 P% [3 \: Y7 U5 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 F7 d O4 w9 }2 W7 s! N[/size][/font][/size][/color]
( f9 g. U G% k3 W. X. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# {9 Z( J5 ^2 ], ]4 g9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% s! @3 u0 p o' |7 i' l8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y5 z2 ?6 z! m3 V( A( m& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r: A* [) q* Y4 y% f. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L! m8 r. o A8 [9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 m& b% j( h9 R/ d. G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- \6 i3 A) ^7 a5 Z9 c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* K; |$ y! Q5 b6 B! r% |[/size][/font][/size][/color]
4 D/ ]9 l. A2 {, V5 I1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% M) L" _$ D& V' N; t9 M- ]) R3 q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( a. E. l- Z! v+ N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `5 B4 z; P4 T; D9 m0 s, M; X/ `1 c[/size][/font][/size][/color]
. S3 ^3 s6 ^. t6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 _9 y$ N$ W4 _. } R& g6 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 e# G; y! a( v- H- [[/size][/font][/size][/color]
+ B" r- t6 D0 w& H8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* N9 t- B" y" I( a! [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' E, ^$ u! S! }[/size][/font][/size][/color]7 e0 k: B! Q% k: Y/ B/ k3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: v4 O0 N7 T4 a# k; [5 J, H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ V7 F; v. R& V$ D" ^& B
[/size][/font][/size][/color]
C* p7 e; R* L5 g6 d& |5 U1 a. A9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h5 O2 e; d& F; D' X( v
[/size][/font][/b][/size][/color]; {8 g9 D" f) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u' P& I l- j# Y* R0 u1 T: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V; a4 L9 _4 i; |/ J1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y8 O0 x* T0 s9 Y. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |, R+ P- s3 D- S3 `1 D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; J& h% ]: r0 ]. ]# B% u[/size][/font][/size][/color]4 ?" c" ~ k4 g' r6 Y+ ?* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" _6 s. L! ?6 B* }' R$ ?& G' c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 Q0 `; B( G* I; N" b6 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ Y. q g6 y& A8 ^( V( K
[/size][/font][/size][/color]
. u* e1 g: R! s% K( ]5 V* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: X3 U% k( X% a" r9 S( p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 C& R! z( m* H! b ]5 l- m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u% Y: p9 l M3 z. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) W) k5 D' V9 N6 }0 l H# @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 G3 }2 P% n: V( w6 f
[/size][/font][/size][/color] X" r1 ~4 u6 J. X F: k. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! k2 P1 q @' A9 [, y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 h3 {9 L9 I. e$ N# F! \
[/size][/font][/size][/color]# z9 C( {0 F2 [( U6 z$ i0 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 F( W/ q# ?0 X! S: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L0 c3 X2 v5 b% m1 K) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^1 X" q0 I0 j1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% m6 s( z$ J2 v$ }) p4 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ s, { f0 `5 n T1 c/ @
[/size][/font][/size][/color]) j# b* [; G j. i3 P' }+ x% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 x0 @. j' ~: \3 `4 I# `0 Y; p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K- G3 g: R6 C) d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N, l w3 Y6 _- i1 t' Q& M: _7 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
~! x8 i+ \: n# b[/size][/font][/size][/color]6 R- r( M5 Q* Z% q! P" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: X4 p1 n! l+ h[/size][/font][/size][/color]6 x: ~8 U/ q4 p" d& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M$ {9 a5 d6 a- T[/size][/font][/b][/size][/color]
" I6 w; G; i% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A0 @; [2 G. X$ j. w& V$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h# G0 X( @" w! O L: F: Z3 i# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g9 Q8 _. h+ j/ _7 |" [9 A* U; x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [9 H5 X( Y9 f/ n {" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); J* H# z- f d& m% i( U
[/size][/font][/size][/color]2 w) m* ~* I8 ]7 a$ ]8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ Y! K8 ]* A4 z G( d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ z9 X8 [9 v4 x$ O4 Q: U. P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! n' P+ T5 q" W( A, G' X$ M# Y* [[/size][/font][/size][/color]7 g4 o" y) j/ F+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 J. n' l# M8 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {5 i- c0 Q9 I" D) C7 `- z" j# B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# E/ S0 ], i$ B% R, o9 c[/size][/font][/size][/color]" N! W: y! T4 G/ ^7 Z) m) {. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 X/ r9 c2 m1 q- t8 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) W; G2 }$ _, N; X[/size][/font][/size][/color]: i# Z3 u. c0 J* E; e" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* F: l9 X* m9 _$ h% v e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 X" W/ l% j9 W[/size][/font][/size][/color]
: H% \0 j' K& \& }8 K6 u" u8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?7 ]3 G5 U" O' c[/size][/font][/b][/size][/color]
% L" u& _" f! w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [1 ]8 L- t# g7 v: x% P* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M# R) c2 v0 Q+ L7 R% F2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [! N/ V$ k$ L4 D8 A/ m2 y: B) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], q- p& ?* ~( K, B% z9 Q5 O$ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ Z* y2 T5 i! Z% ]) e: ^ j3 N0 n7 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% _0 K$ H" J. M+ e3 N[/size][/font][/size][/color]$ }- c+ I& I9 ^$ j/ q! M7 W) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 L& Z+ A7 Q9 j4 @' R# Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 z6 S. {. K# g1 B8 p' P! D2 a9 c[/size][/font][/size][/color] H' `' u# a& V3 y; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ \6 z9 T6 O1 ~8 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" j8 i3 n/ V7 o7 N3 Z# P1 c& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; \- s. Q2 [5 |* T[/size][/font][/size][/color]9 z8 X+ n6 a) f6 {9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- u7 |( N C! j+ @( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, N% W' Y# U1 s) T0 H! C/ Q0 i7 J[/size][/font][/size][/color]8 h0 u& {4 U3 e4 J- }# M0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] D8 ?( k' {; s3 D3 q. i; c
[/size][/font][/size][/color]
8 _8 v+ c2 i* O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% h0 z4 f9 s. B* a6 [$ k4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P u: u+ X; `/ s+ [( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U: Z( h% |* V3 x- N, K, f5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: S4 c4 C* `# V3 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 r5 @: G0 t7 U% ~% K; @6 O K
[/size][/font][/size][/color]
" N3 O0 X* o; s2 f1 \$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ G6 |4 k5 U( g$ [ j. r" |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V7 F) i' ~7 y5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ E9 w9 O+ P! u' M" X+ V[/size][/font][/size][/color]
& E- t' U* x6 j- k1 |) p+ C0 m; u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _; k) p; @; }. k! _. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d6 _; M8 B) X, Y6 N6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d/ W9 Y, C7 f3 P$ _$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 D2 y# ]" x( S, k$ X) O& f7 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~( p* A- v- w2 ~9 q" i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 x. D. ~3 p7 k0 p. h: i0 A& }
[/size][/font][/size][/color]
) V- K! T! `2 s; M6 Z* O0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* b. Z4 E; Z0 c, O( F8 Q! Z$ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' e) ]+ Y* m5 N1 v+ ?# b7 ~6 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w5 y. i1 @9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 t. G" S/ ^4 O% N6 M! \4 F9 y
[/size][/font][/size][/color]
, Q, E, H2 p# M- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h! Z) {3 z; ^" y! h* X- |: n[/size][/font][/b][/size][/color]* H0 b+ s* S* ` }8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |& j8 n' J: V. S/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J. }, F) P6 ~. V5 o& j f/ ~# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k" L) H1 f* i- H1 d5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ x1 V/ q: X, u: ~7 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; P2 i! K* t) f' k" X( d$ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% z, u% s7 v3 b2 e, \[/size][/font][/size][/color]
+ s% x( D+ y! v# L( V o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" x0 z- T; s: t3 k- R. e0 ^[/size][/font][/size][/color]3 z; D: [, D. k6 C; n4 s; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] I: b0 X6 v6 j/ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. g) _; ]$ C* \9 [( y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Q- V9 g: @5 V2 b) D1 _& ]
[/size][/font][/size][/color]& u9 m7 d4 o9 J; Q* t: s+ y$ a( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; o1 j; ?: h& F3 Q$ i+ W[/size][/font][/size][/color]
1 P/ i5 c$ I3 x. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g0 j! m* [" A[/size][/font][/b][/size][/color]
$ f. U, I. C V1 S- \; Z0 v4 N. s; _, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @* k# y! H7 [4 X, x/ |3 M4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {& f, s! K# D# K, ~) }" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]% q; r' X) c* n. z/ Q4 T0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 k: f5 u! L$ B b9 U4 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ?7 _/ m/ ~: S# |/ D- g, d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _* X( X# K- e3 g0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i8 p* _9 F' P6 `+ s% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 B$ ?* ?2 D0 l8 F[/size][/font][/size][/color]8 a& w; [2 ]: z" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 I+ E1 f Y# q- F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~/ ?+ u8 E+ i, q# N2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& d! Y8 t- `: f% K$ @: R# G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ b1 [$ K7 I+ n[/size][/font][/size][/color]- g: \( a' v! U: E- Z& s* A: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 A+ T2 J) T0 m4 a; I. N[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T) Y7 b- X( ?* Y0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G) |" E+ u) T( H# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" S" y3 V& i2 l/ q/ c, [9 L; }; {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d, @$ _+ n- u8 C! R$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q5 m: s6 O; R( m7 _5 w" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; M. s& g& V% `9 Z! j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |) b) s [1 k( K/ `( n( G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^( }% U# P+ ^! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 P B. `+ M u9 x8 ^
[/size][/font][/size][/color]
& m) R# L5 I; Z9 a. P# R: \* O0 s/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 Q6 Z' S* n3 [[/size][/font][/size][/color]
9 v5 m I# c. k' a# f" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x% C) [$ |, p3 V% o& I
[/size][/font][/b][/size][/color]" z5 I% Y. T; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S6 i4 Q1 b' Q) T+ ]2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G9 g- y4 C! P% I2 _+ ~% d1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q4 l! @+ A& m( t# @4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( q. T! z& G7 X9 K+ [; ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ @0 f5 _* q) ?8 d& C7 L* Z& C9 ^[/size][/font][/size][/color]
. k* {7 y, h! g# I* O0 A" \& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a0 k: H; A `* |- D4 t% ^% P+ V3 e' s[/size][/font][/b][/size][/color]
* U I( K6 J7 O( H1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @+ Q! Y9 s; u' \' x1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]- [) F8 e5 C, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g8 D; F: o4 {7 F+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 T8 T; t& o4 B3 F- d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h, {7 h! a" y" b' h- H3 f/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q7 |# p: I& N) R: u _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. d1 B1 w* l2 Q; Z8 J q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% B3 o- b* z7 A& W
[/size][/font][/size][/color]
1 P6 Q! ]$ D: _! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @% d& `$ o* t; m3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]2 F) o) f4 E$ q; X3 [6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l) X0 G' F3 v! u6 s2 ~9 O6 ?- i0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a8 M, @; c8 a, A' [$ [( F9 D" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u! W8 d% R0 x- k2 W, ?- v! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. c8 x% k+ @* d. S6 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ F5 n+ `6 [( S5 d) M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `9 @3 J( ~$ T* c- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ M4 ^3 H2 x$ M4 l J; j) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% M X8 Y% W6 k2 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K/ B+ w: e* j' G/ q) d" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% _ g8 z3 L/ C0 k/ @7 X[/size][/font][/size][/color]% H' S+ M( n5 v$ K) a0 f* [9 t I! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- N+ f6 r5 ]; I* l& o; g) v+ N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, ^; F! T' g8 m2 c" }+ b[/size][/font][/size][/color]5 h: f: @/ b: |8 \# ], w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 s' s3 K- R4 o7 A( Y# f0 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 o( y& @! F: |$ k8 K6 j- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* F5 S0 p6 B U- ]% X, \6 C[/size][/font][/size][/color]5 V' ?4 O2 p8 c$ ^" Q! e$ `( N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ a% Z% X4 q8 h, K
[/size][/font][/b][/size][/color]- c7 F+ W. J4 l9 r }. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |2 u2 T, }) l0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q. f- ?9 s5 r9 G; q- K2 e; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w- s J+ g5 Z; x! F( k& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 ]4 @: L' Z% K6 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' c: }' P% T& X- ^. n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( v* H* X- u, Q) z U5 K[/size][/font][/size][/color]5 G4 B; t( j. c5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 H+ T; f, K6 ^6 y* p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: K* x& L2 P) p5 k& T/ B
[/size][/font][/size][/color]
& Z- @: S2 w: P" @2 J& V- q4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 a- a- w% _8 t" K* g[/size][/font][/b][/size][/color]: S+ x. G h' ~' v7 i8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: B* z; e% o$ W5 v/ o6 w' x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u, }" o) |% u! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 ~4 y% o6 L! M7 e& E! H* d: v9 r) v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 \7 m' h, V9 B) ]9 {6 }. ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q. s" l" m* u! D) u0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u7 V& c# \- j( O. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 O8 d* D: i+ x- H9 F" L% h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 V) X$ D1 M4 c7 F- s- W: t; v1 T
[/size][/font][/size][/color]% {$ M3 d0 l; [, L1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) k" s0 ]3 y1 }( x' G; S[/size][/font][/size][/color] d0 t5 c) P3 ~( P. W8 I8 R
[font=Arial][color=#000000][size=1]( @5 q1 ]) L8 V, ~
[/size][/color][/size][/font]2 ]6 `5 ~1 u8 y% A' |6 P! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). |& s- b9 e5 \# s, f# p# e
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B6 J/ `0 u5 ]- z; T5 ^+ P" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% \3 S2 k! |! L$ {* X& y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V9 Q H9 \& t' v4 i" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. R1 a% U' d" R9 J& }( L" K) x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! e" W, g0 f) b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d4 u& D* }5 q h' ]9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h0 }9 p6 i4 ?, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& r! t: }, D( G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 c( x D: N( s[/size][/font][/size][/color]1 e3 [* ?+ m$ o5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; v7 w1 P% ^0 c% m# S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 ~' A L* @- |( A[/size][/font][/size][/color]" p* U9 J6 M9 o, p9 B" Q6 d+ o8 `/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
\7 _7 G; q6 `+ {' T$ e [, h4 W6 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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