|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O4 }' S+ p4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]2 `: d! u8 y7 x; x& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" }# |# y! _/ a+ p, r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z1 S8 H2 H9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^1 _+ O5 C# U* K% O, v$ S4 S/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 [- T$ t U/ [* A2 Z4 t8 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; d1 {" c& _7 g! S7 V/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. m, m- [. A9 ?/ e0 J' `* h2 N$ e: B3 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r! \& z c& H" F% T- k; V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] f' Y6 W' J9 D' l$ Z7 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ x6 \5 l1 C |[/size][/font][/size][/color]
) q$ l* R0 b8 R$ Z. ~' e: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R; d* b+ O5 ^/ N9 c0 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], x) X V$ U% f5 `
[/size][/font][/size][/color]
( Q% c' f( y7 R* j( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ W/ w' {' E% A- V7 M0 J$ r, l; }3 `[/size][/font][/size][/color]# G" B$ K* @7 F( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 p+ p8 C9 A- |! m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! }- r) C- r! a2 U9 M5 R8 E& Z7 b1 \) x5 e
[/size][/font][/size][/color]
& \0 B3 C* {* x0 P/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 E) H2 R) u) C) h' A& R" {2 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I* y5 {# q h; A: y( [[/size][/font][/b][/size][/color]
& l* f9 b% F% i/ B) S6 ?' Q, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ _! M3 [4 y! W2 T5 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S9 o, o2 v: J' }8 w+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \7 f# D8 M7 Q, l5 l9 A0 J5 C1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V o$ d: |; J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 e V! I/ X6 r3 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- M5 ^1 R; M2 A& i: h& M
[/size][/font][/size][/color]6 z- u( x( g8 @* B+ k5 }+ \& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' T/ I* \" q# Y2 P% O( X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! g& Y% Z' E9 N, K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B1 D# U- d1 L2 _6 y1 m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \+ D+ c' l# z- X9 I) y6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) Q* l: g8 Z. C0 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |8 F: t1 l* z; l# c/ ~. r4 z0 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i: q/ n8 e) f; z
[/size][/font][/size][/color]
9 ?: [$ m% u# L, d8 N) @/ r0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 n5 f e7 R B: }9 v0 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 F8 J5 [8 F" `; |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& d1 s( ?( c" \$ g6 h[/size][/font][/size][/color]% H& J; K. w4 W, \7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K: A2 G* G# i% K0 v. I3 m8 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^ R8 H+ U: U s( `" E& U! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V1 \. Y, T* E7 l( W) x8 B7 A: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* ^/ `7 g. @, H3 [( s& o6 _[/size][/font][/size][/color]: N9 v# \9 M$ t3 f5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F/ z3 P. _$ I' J' b! u+ [( `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f* P$ L# a5 p( E5 R8 [8 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \1 @( R/ d7 |* l6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ S) E* l$ D% b' k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k$ g% Z. y3 K2 K1 i" f7 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* w, l" u0 }* K: B5 P
[/size][/font][/size][/color]
. l: L. \1 w$ t% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }! l1 t1 [1 m) V9 _+ t/ l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 X c$ a& r, L L9 D[/size][/font][/size][/color]1 v0 Y2 x. a9 Q. J2 p2 r$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 Y2 e% K- X6 `1 p1 i& l) x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] X; R0 y$ W8 q; ~& T
[/size][/font][/size][/color]* L, W1 M2 N1 c8 v+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ m* j6 D3 h( T/ \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* p% c9 W# V) r8 M7 }% b- p8 u7 t[/size][/font][/size][/color]
% B5 `6 K1 z4 n/ Z4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 m7 P# Y8 ^- }6 I1 a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T4 _3 v4 i' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }4 s) z6 \* J, c6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e, e/ k; t/ e7 r) R. z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: Q7 j& z w! I* ?1 p, b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 H; ^2 O4 H1 ?% _8 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 K/ I; A# ]% R" q9 j0 \
[/size][/font][/size][/color]
, f" P9 \; m" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( z. c/ W2 B4 n3 B: Q2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g* u* _- w; \; k2 [, d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f2 j$ Y$ T! k# @9 d* n[/size][/font][/size][/color]' w5 ]2 \+ v3 X' T8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q3 _* y, l0 ^; _" v& z& L- l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {& u' U2 I4 _% {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& M. S G7 T! r- O$ [" A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B/ s% u7 ]% e6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j/ n6 y& j' |7 ~& r! z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' p) y6 b& h# y8 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L$ X5 c5 S, r. H+ z% w( E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& j' p& i" p: N! |/ N- m[/size][/font][/size][/color]
" K1 [3 v. j3 ]9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" Z3 P: U" V) b: U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U; K+ U. m4 p3 H[/size][/font][/size][/color]
# Y P3 h% R- [ g7 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x4 g: d. ~% F2 y$ F& r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [ }) p6 Y" _3 i+ L) c% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c$ I* ^8 {. |$ y/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A- N# G# p: t0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `. M: u6 a! x' R! O( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 A2 `6 n ~- H+ x5 i4 \, b
[/size][/font][/size][/color]" N# j8 h$ M* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 X- ]9 \8 u- T2 ^+ a; M
[/size][/font][/size][/color]0 O) o) D6 T# u5 b+ L2 [; k9 ~% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* |' E' C7 f4 `4 [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ d( P( p! F" m h) K$ u) H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: ^0 a6 F1 Q) w, M6 n/ y# P" h# \[/size][/font][/size][/color]* H5 v( L: J) h; j8 e1 X' _; b) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ q6 w& c. G0 T( a& u6 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 X3 K- y% ?% H" Y6 _( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& U& M( ]% C: |* w% I* q
[/size][/font][/size][/color]
* q8 R- w; |% j: l3 G6 ?1 A) S) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 B+ ^6 C/ m' h3 k1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# _: l0 _: j, G# n( @1 z3 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u# {5 X/ s! Q$ Q- G3 o+ |
[/size][/font][/size][/color]
% c+ y, a$ s$ g$ S: Q& U- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 X* A" d# E1 |9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g8 R g: e x' G, D0 Y, h/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y. x; g3 v$ L& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z$ \" Z$ T5 |/ P$ g; N) a' y7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L0 M/ @, H0 M& M7 }5 ]( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ o- U7 ~- t/ k p0 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: r6 `/ }8 l( \5 J$ p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ k# z' \9 m! W' d% G% x/ U) v[/size][/font][/size][/color]5 m! q( o5 Y5 _% V7 d# H. m. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 b' Y6 j# c( l3 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& K: w* i6 Y2 J, S2 g! t! x# `0 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ a5 L* }$ U& J" Y1 U. W! j9 u6 R1 G5 o[/size][/font][/size][/color]( x) x+ y$ d! Q' o. q. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 @7 _* K2 s1 ^* e* C% C. p. H- {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ E" `; A& u" j, Y. ~, c( Z
[/size][/font][/size][/color]
8 M# O( j; s+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! r9 C0 b9 s0 n! ^* G- [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! s# Q: t) x" `; l! _[/size][/font][/size][/color]
9 Y; w/ `- M& e# x& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 [' P O' y0 x: e; ^. ?, `8 F: S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 x6 ~; O. y$ D; I[/size][/font][/size][/color]
1 ~" e3 h4 N0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Z$ d, b( ]1 {6 F! O3 j& A2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% v [" v) L. j, i/ w( B) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B) ]2 v" D) j0 |( J# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~! {, w& Z9 b, u6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z( x# @1 W2 F. u' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" r5 D. z8 I ]8 D. z& g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
O' g! S( a& [" j[/size][/font][/size][/color]
9 `1 {3 q7 W" u4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ^% H8 P6 ^% h1 a$ a3 q6 b% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 }5 \4 {+ N8 N3 k( N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& r( f/ _- G' D) Z5 n0 N. N) A1 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ X/ L( L% j/ ~9 n' z; [2 Y" M7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 A9 P0 Z" M. H1 R6 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I1 c9 P+ z7 s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a: I, j: L9 M2 J% R4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 X8 a C A' X& |, D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y: W2 [/ x; Z/ `. {[/size][/font][/size][/color]
1 d n2 q, i4 ?, n. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; k7 [. b6 K- D' c: J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* g2 B( b8 G7 o, V" i
[/size][/font][/size][/color]: ~ P8 ~' J6 f8 m5 d' v) O8 m5 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) U; H! s4 K; a" H* `" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v. o" l: E- n/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t! W) u( [% ^9 U- `% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 [9 k$ _. }6 e7 ?& o! T8 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- m9 ^. d. E2 W& U' N) X
[/size][/font][/size][/color]$ l+ d3 o+ P) k" {" N* y) v3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- _6 O( l# h! }, ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) A4 d8 F# _& [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H& F% ^6 G p( r. g' P+ x6 e9 f4 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w: E1 L4 p) x' l0 p
[/size][/font][/size][/color]3 O- [ t/ q1 t& k, k9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Z2 D/ n# y& R' {[/size][/font][/size][/color]
( M8 B$ w7 h& o' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _7 i& n3 b# V1 j0 D2 i[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I. S( W* Y4 I* o! \+ M2 a0 O0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t& V+ A4 |) P) d& c) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x6 m* B* z5 E7 }# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F. o" Z6 Z4 _: H% {1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {" }! i+ y: q# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) R' |: G( `" ]4 h* V: ?) A
[/size][/font][/size][/color]0 F5 I4 U; Z# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* u& |5 `5 u; @4 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] O4 T0 n1 H h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 D* o2 L: F) t3 t- {: n1 D
[/size][/font][/size][/color] g/ {4 ?% \/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 t% f) U8 [# S, ]2 x% r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U% B V! f* @4 C7 }4 s% ?7 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 Z5 n5 p- P# V
[/size][/font][/size][/color]! g. U' [, o( S5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ d. g, e# d5 }; y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 I# a6 Z, d, j+ K[/size][/font][/size][/color]
; x) a% A9 q; L. Z+ x, v4 k5 y% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Z' ?; O% x) B1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- k, J. X" {0 P. S[/size][/font][/size][/color]
! U. h- f! G4 P- {# h6 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i: |7 L% w3 |% n0 N5 R9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {% o* c0 g7 E! l0 |- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H) S3 ~! U0 I0 m, M5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S$ G2 ~' U+ t1 ~! _" y% d; p3 Q% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D% ~' S& P7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; L. ^1 N5 f* t2 b* u: Z- R' w6 b9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! [& b' Q5 T2 _( J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 z! f0 _2 C* Q6 _. ? \
[/size][/font][/size][/color]
) g3 e- F0 O' o6 [8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: z+ ]6 Z' p1 b+ w0 p" q* o! S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 W" `0 B' n) X3 P* U
[/size][/font][/size][/color]1 l+ X; A' z; C& {) p3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p9 p% _( T% O2 _/ V3 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 r2 P2 n* F9 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 e3 a1 a- ^+ T: S8 u/ Q[/size][/font][/size][/color]' q& Q }2 b3 e% {: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ k0 m ~- \, z0 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] |: H: x" m( l' Y, q8 g1 b
[/size][/font][/size][/color]! i' C3 f/ G: c' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 G. B |* Q# w3 u6 ~3 T+ S( f
[/size][/font][/size][/color]
' P/ n. f: v K' J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' x) d. N1 R" M, w: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N8 A2 v) v) @7 b8 v' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `4 K6 X! U' k( m- u8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( g7 b( x( O+ @8 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& J! S: B# `2 U, W: S[/size][/font][/size][/color]
% z! U- W/ @) f7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; t, g5 H4 z2 D2 w4 c7 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& s3 Y- q# P+ S; o5 N! n) c1 m- L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 j6 [2 ~1 E$ H5 h% ?/ B2 z) N[/size][/font][/size][/color]0 r1 |3 N! g1 K# e) \% v* P4 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- M M/ S( E" ^* d: U- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l% g; z. l8 E8 R' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @; N. k3 o* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ]4 Q+ b# `. _% k6 S" H. ?4 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) A5 j+ H2 V: l7 x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] e, g# e5 c V/ Y9 I6 r
[/size][/font][/size][/color]
l/ Q7 D" ]( m/ ]. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) F; a ?' U( W _& @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) R: p5 v4 U4 ~* `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U& o5 _* z, U" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' X, c) b: T) J/ e[/size][/font][/size][/color]/ {8 V5 n4 y2 c0 h: }1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l5 I6 [# V# b" r: ~[/size][/font][/b][/size][/color]0 h( Y: v+ w! r1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i. f% O" V, M( {+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. `1 u2 _: G0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J' k# E3 T, `3 A) V/ M, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% t( X( p5 Z9 s* v9 d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ V3 o5 Z9 Q) G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) \/ M: y& X7 o4 T
[/size][/font][/size][/color]" t- b1 L) z# `# D7 O( y; t# v; J6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Z0 y- | b4 y2 f+ F, _
[/size][/font][/size][/color]" A0 V& F. o: R5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: _6 \& Z1 ], a& f9 j7 t/ X% J' q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W. S$ K" s& y; I- `# e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) c7 o/ {. Y G6 u" R" x( Z7 ~! @
[/size][/font][/size][/color]& }4 ?2 n2 r/ v0 o) f& ]: V% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ j( j0 t+ p' A/ r+ A; A) ?[/size][/font][/size][/color]
# d& Z. K) ]$ R/ \ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t+ p1 t5 q0 F" Z5 L[/size][/font][/b][/size][/color]
: k* Y/ F( @! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m! r) x4 z9 Y( c" Q# X, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?' Q! `3 R S- X0 S+ Z2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p& w9 S ]6 Y7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]. J; _4 K3 h+ D" N2 D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" q$ V; y. [( Z! Y. r: Q7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A4 B/ N' [0 V# f' ?" b8 y# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e* [, }" s( a* K# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% c$ `" T- e x0 X$ }2 c[/size][/font][/size][/color]
) ?9 ]; \- S6 M! D! n4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. E7 u) e3 @) o3 W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j3 m% x8 T: V+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: T/ Z" w( U1 ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 x; W3 q" Y9 S; \[/size][/font][/size][/color]* F5 q$ |9 E- K! U. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h6 u# D; S2 @% I3 h) I7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 O" ~9 \( w5 A3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p v) n! m1 l" a) S, G1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ R+ @6 C3 _' {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a1 L# @. p9 I7 }+ _" z! y+ [! L" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \& w; Y) S, _' @0 K4 W- Z& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! f2 H( D' t+ R3 u1 o6 S+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?( N1 N! s w' T* |( Y# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?9 d& S! w8 r1 i/ r8 x1 t% K: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K/ C, ?$ f$ O8 J& d" n* U[/size][/font][/size][/color]
: I) L( C: z9 t# b' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: c \$ ~2 N' T. ~) s* D( E
[/size][/font][/size][/color]
* e1 T4 ]6 P6 |' }# Y+ j9 n! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M4 @8 _9 J* G8 U! c( s1 P8 @! m7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a2 b- p7 O7 E! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u, [ |# v) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r0 V+ h% a0 w" d% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?: U7 ^* ~+ B& b7 d0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. Y8 U" }6 {( e! V5 c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% j0 L2 N& F4 Q5 R: y
[/size][/font][/size][/color]- n" T8 B+ m) y, q" V, u7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* t; F/ d: E! Q( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
: p8 s- p, F# I, Z* M) K( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _; f* ?9 }. x8 i: e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U. ~2 ~7 O: p/ |8 F N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z6 W- E6 ?* z. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' `% g$ K2 W% b; U j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R4 Z( X% G, L7 r( W) U+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y( Q9 z u" S" _: g3 Y* Q& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- X, g# N# Y7 g L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 H: S7 Q/ P, k( b7 B
[/size][/font][/size][/color]
! U- {- }- Q. j/ G( t5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @* s5 y8 p# I1 f- s9 u& G) q6 O[/size][/font][/b][/size][/color] D: T. O9 w" D, J: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b0 S. z% ?4 L0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l1 N L1 N+ S* E, @1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U \( ]# m7 ^) k- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 O: T; P; n0 G: q1 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, r+ |' T& N- `: `, b* |+ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s2 C$ q7 \. g! ~7 x5 O8 R) t( f2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' Y: P9 s9 G7 @4 i! i8 e; U4 X _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, i! K/ q$ ?0 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m; V; s4 _3 g2 V' A$ ?& g- e0 R7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( M6 l& w$ g# I6 Q! r! ?
[/size][/font][/size][/color]
7 A# P! j/ [3 |8 U9 |$ J6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ T, C. X5 e! ?2 j! \9 y, v6 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 q2 j4 P5 J% B0 C9 {[/size][/font][/size][/color]! y- a8 H4 c( \- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! W- I9 O3 w1 D. O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, a% j- N1 _6 u2 x2 r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) u" U6 _7 N, _( ]8 x
[/size][/font][/size][/color]
; S8 C5 A/ F& q. @- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 X' f1 W5 b3 Z% u[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G1 O( d8 N3 E4 {1 p0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s/ n5 [$ k. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~6 H6 f8 M$ D/ i9 m1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E" X2 O' K8 }* f( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 G8 X6 w% A' B K' K5 ~. d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 b5 W' v% E6 [+ i5 ^9 i: a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- H7 f6 ~; T( ?9 I( p5 `4 y H' i4 {
[/size][/font][/size][/color]
- x% S. P' ?& X9 |1 {" a2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ G5 ~4 [8 I& B- O- o% m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ P C e9 J, C' D2 t
[/size][/font][/size][/color]
$ H* C, m; F6 ^) G: x: P: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. R5 e4 A( w9 l; }0 U[/size][/font][/b][/size][/color]8 d, d9 L( P* }# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* Q( R6 Q8 m ]: w; _3 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a1 m: Y, x' k6 f' B `* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 d' ?5 e0 t" o5 ? ]' @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ O8 H3 Q/ I0 k: [9 H. s# o' {8 @5 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N$ m' G+ G/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T- W! v" V; s$ u. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- c, `& c% i$ e+ @: P% }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! l( @- P% q0 z& G+ z B
[/size][/font][/size][/color]% Q2 B5 @- Z9 F# p* g/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `; Y/ C# R5 q2 q2 L! v[/size][/font][/size][/color]+ \; s0 n) v) i7 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 r% C+ } Q$ W P' D9 X- k. X[/size][/color][/size][/font]
" M& x; ^% H1 A' m& A9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 P7 K" H" F$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J( M- J) L; ?$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 g1 ?( L& Q. ] R0 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y4 w4 @- H) O9 M% ~' d3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" _$ f" ~. M. C+ ~+ X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ d5 m$ E8 k5 l: q7 E6 s" x2 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z( i: o4 I( M" O% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S: l- Y- y, I4 i, a. ^/ A% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 P, T& e- [6 F- F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. y A* \" G/ f2 v* P0 ~* I2 X[/size][/font][/size][/color]
8 B- z) v- \# i$ @0 n; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" W: c2 e2 [1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" \6 O |* \; U( M" b
[/size][/font][/size][/color]) C& M2 J4 O0 \/ B2 N' M' [: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y+ K4 k" l7 P2 Z$ U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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