|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d' i+ a6 A6 l) Y: i[/size][/font][/b][/size][/color]
. \+ v' a4 A6 _5 x9 A& e6 r; l$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 P4 n: G0 b7 X. e1 O" g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p9 {# j' F+ d3 D% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {. q$ s: Y$ N' b/ I7 r. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- _& ~5 W6 m5 ^) O% d! x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ I4 M5 G3 A$ X7 }7 Y9 [ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 w: |' S3 M4 j/ s5 f) B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n* G) p4 P( v, i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 N1 D, l3 u5 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) U Z& V* G2 b
[/size][/font][/size][/color]8 z5 G8 {. ], e% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g6 }) s7 F7 `# S6 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ s$ V& V4 J3 o) M: ~& v[/size][/font][/size][/color]
! R4 \9 _2 |) i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ y0 }5 T7 y0 U" d3 {+ O+ `, B. ~' ~[/size][/font][/size][/color]5 m% [8 Q$ U: q1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% W# h) ?7 i% p" ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' L3 s$ Y, Q3 S) j: Z/ A5 {
3 \+ i8 \, E* k7 i x, \9 M[/size][/font][/size][/color]3 n' z$ `0 Q* I$ e- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- d0 G$ Z9 \ S @+ l- zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U$ |/ w- n& a N- N5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
* e9 \3 v' J/ s( |' z) P' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* ^7 m6 |: o1 x9 L: h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T! W4 f1 q, p8 @ ~( `' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o( C3 X1 V- }5 ]& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T8 S8 B; y: N* T7 {; Z/ w. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: B0 O7 j- A$ X1 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 a' h$ ?6 t- N8 Z9 c& G[/size][/font][/size][/color]1 w5 x7 {4 d! S& ~* n% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 h$ r% [; ?' E* Q; b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" D+ Y* \' q% o0 H w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x0 p) `" |: C% A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R9 d% }( w" Y. X5 m# `, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: s3 K6 I! z& v- u0 O6 H! `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e4 T; t4 Y- s9 M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
}$ \' ]: \* I# n. Z$ u+ ?[/size][/font][/size][/color]
7 s) E4 I# R& d% e4 A5 y1 @+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; m5 g X5 W' t8 J8 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 e$ L0 F: h4 A3 h* a4 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 H2 D. _! l5 I# w; W4 U[/size][/font][/size][/color]/ l9 I1 A; i7 l9 E' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _" A) I2 r6 Q% |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s# a# `) b/ X; h0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g! w4 O6 G! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- D& \+ }+ U, ^' W R
[/size][/font][/size][/color]
; a5 O* u. o& x6 z7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q1 G( ?! z* F4 }/ [6 L% C9 i( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z% w9 }& [$ |0 n7 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z# B* v% W; E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 m5 E5 o: Y' E+ n" @( V$ Q. @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R" h, q2 Z$ e; s! g0 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ L, O! x# q* z$ }5 C2 J! I6 H
[/size][/font][/size][/color] S5 ~) p: ~+ A S2 d$ ^- X% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h9 j& F: A" m: K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 `' [5 v* Q! u. V2 Q
[/size][/font][/size][/color]
- @8 [) i/ C$ f' p& f5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 f7 d! C" ] h/ R3 P& h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 [% v1 Q; J" s% B( c[/size][/font][/size][/color]' J& U+ a- M* C8 F, t- X( l# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* s% e% Z% G* I$ o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- B4 \* }4 ?3 E" j8 K[/size][/font][/size][/color]3 E' \4 V4 G& P" x D; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! D% O) N: S- ~" ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |% E/ P/ l0 u9 G5 w1 e# T; q, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g4 _# F0 h) y$ C$ ^) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h4 n# Q% @* a1 T: [. F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
k1 \7 x) W7 @5 {& l z* Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u5 m0 K; p* Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S8 }1 w- d5 P: m[/size][/font][/size][/color]
9 M: f9 X. r! H$ q4 H5 d- S; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 o8 H7 n9 Z" B! c, R& h8 X. h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 y5 i% v- B! P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* I; D. I1 B0 j' A, U5 \+ W; {
[/size][/font][/size][/color]
" y! N8 M2 q. ]/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g$ r5 Y3 }% m6 V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G1 f3 r, r4 x4 h0 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S. D( X5 i c: w4 q/ l; s T5 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A2 e0 `8 ~1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; b: L6 }5 e' N6 x4 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ` t* n" s6 H( B- t. y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e" f& `% G9 A8 k2 S Y! `: G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: Y# J$ R( w& b! \( n' ]$ ][/size][/font][/size][/color], b1 m* m" E! @ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 n. n6 b$ E' J5 q6 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" T- i8 S) m! Q1 R( D& g; r: z
[/size][/font][/size][/color]2 E! B; y4 [2 r2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: b5 y& p) k) j/ X5 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X' D1 d' P# h0 A A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @% P, k% a4 F7 R5 ^9 h& Y- a$ y3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M2 `# V2 L3 K) }6 k4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h+ G! n5 Q% S" g% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 K& s( w5 `1 T0 _# _% {[/size][/font][/size][/color]
9 s- D' I5 i& z0 u r' B; Z1 B6 P2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% e6 g# R: N& Z8 w( [# L& ?
[/size][/font][/size][/color]. \9 O" o" h: h3 w9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 e) D* t* D7 c! \% w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Z4 T% P8 s9 R/ H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 s2 s8 _* d9 B. s7 A
[/size][/font][/size][/color]7 ` ~* O5 B! A. C: y1 M/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 h4 u0 r9 p7 K3 W% ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 D. e. I( R/ T6 E+ W3 \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 }1 S2 \( P5 @
[/size][/font][/size][/color]
C- v# O. Z/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ x+ ^ b6 B1 B( v& Z" X K/ ^+ A+ x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 ]' L w% J. I; P* @) v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y( ~0 w' C, h& _" y" ~) Z[/size][/font][/size][/color]" W* n( R' D$ p/ L8 w9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 U; V9 M/ a! E- {[/size][/font][/b][/size][/color]: e2 J: E* S7 |3 I+ u* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i4 u+ R8 S- m+ x% a) Y8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B% r w! U# U! m& M- n4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y/ z+ y- D: L! \) G. H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 y) l# K7 e8 M1 W, y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* f5 U& k4 x/ H, ^. a; q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 n M1 e& {2 d) D7 p7 s[/size][/font][/size][/color]6 g/ ~- N3 A9 ]: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 w" d; z* c7 V/ z% b% n5 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Q$ O; D* {" O& V3 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 j/ h/ [4 j! n8 D, X$ F% J) }
[/size][/font][/size][/color]5 J0 H* t7 F: `8 C; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' e A! a, \' s" L' y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 t6 e" A- F3 U5 i& P1 x! P; x[/size][/font][/size][/color]9 q9 Q5 }; o- W# i O+ Q1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 S7 ~5 t3 Q* r" t4 y% M: O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: ?( B/ d0 o$ p0 W: H+ t( H
[/size][/font][/size][/color]+ l0 p, i$ x, {% o( K- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 D* l3 ~4 M: r0 Q0 o% A! t$ m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ u |# w; t( k- C4 g[/size][/font][/size][/color]
' z9 F! R- X' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! C" [7 N4 {9 K! J+ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B) @0 a2 X" G4 l0 V$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i) h5 B" x0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w/ u! |0 K5 d9 B% V3 e8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h9 Z4 z- F2 U# i8 ]& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& j' ]2 T( D2 g% V. ^/ _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 W# T+ \3 W7 h" }7 T# j2 R; E2 {[/size][/font][/size][/color]
8 M* Y: Q- u; ?0 |( H# X- h0 \' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# \4 Q& ]- `1 g3 z* |; r" `% _1 c2 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 Y' |4 z+ i: t- l3 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! G# ^; [1 `, A% T3 [ \
[/size][/font][/size][/color]
5 B# g% Z/ m! W- D ^, W. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ ]- B' ^% n" w& M4 K7 b' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R1 J% ^8 a8 y' R0 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \* A& e! u& Z3 g. G/ ?; s, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% g! Y% u6 V' S- n; Y) t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- H, ?5 z! `0 Q[/size][/font][/size][/color]
5 C; b( s+ t; P& y1 Z; X ]3 b8 w, P& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 w9 L- c. N$ v5 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& l6 C* f3 J$ j
[/size][/font][/size][/color]
$ h4 a0 o: e9 I, a- u. q! }& e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! j% S# ]) _- x7 M, z6 H9 X: S/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [/ j, i C) U0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R9 x9 d; a# O* v" Q+ O+ ~, O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
U3 X. B0 R4 ~7 h( X6 o% l4 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: z) ?2 ]! M6 b. V) Q[/size][/font][/size][/color]4 E% z4 b9 H7 R: Q! j1 U# Q0 C( l4 p7 X& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- K- n) C" d. z& p$ x7 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 e$ a5 G' Y' ^% o7 f5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t6 ]/ V& d+ w) p5 ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 S0 r% V2 l- g k' ]7 i% \ F4 D[/size][/font][/size][/color]
v2 x, i( ]" q& F8 b) r7 H' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ f* n6 W& E% k' O& G* R6 [4 Q' E4 V1 S
[/size][/font][/size][/color]
+ K2 X8 G" b5 K$ i. L* y/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ @" `; x# x9 d) a[/size][/font][/b][/size][/color]( f- |; y( O: [/ R* v' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y3 t1 b7 l" N L7 T, P4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P! J( [9 y+ m3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }- e6 Y/ l, J- m( X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W1 v# [; e, A4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' {* Z" v$ K5 r[/size][/font][/size][/color]) d) D8 O& f8 U" J" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! A: p5 y: u( F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ]/ G0 ~7 h3 Z( K# G) k2 V$ E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 e. z0 a5 E: N W9 S/ i[/size][/font][/size][/color]
" ^: b* ^* u, b' S% Q, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: H7 L( p$ l' |. J, Z; |9 f3 C, z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# z; I( L7 b+ }4 I$ t }% o) F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
m% c' Q' S$ W4 _9 q/ A$ R* H[/size][/font][/size][/color]
( `. x1 j5 e$ E- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: X. ^% u8 z P. L0 c' a3 G% g. P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) x) J6 P0 q9 A2 f; O4 U
[/size][/font][/size][/color]' f$ O- z* w4 C8 h1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' b% g" N1 ~$ R. r9 _% C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 E7 g2 |; X7 j9 g/ D7 n3 L[/size][/font][/size][/color]. _" U+ c' K/ j- I$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' B) k% i) M4 m+ V9 G& \
[/size][/font][/b][/size][/color]" h: |7 \- @' x( Q! t# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d3 V; ^/ v( K3 l) u( ]1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t3 n6 v$ @+ D9 E6 u9 a6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b8 {8 K& a. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 B/ W5 p5 Z; ]1 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' |( R3 P) i/ N$ t0 e3 ^1 A( l2 T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! K# U# z |5 L[/size][/font][/size][/color]& ~( }; ^. r: W1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _* Q( S5 E0 j! W/ v+ G0 I& h2 L$ x0 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- n8 L2 I1 F$ `/ x8 }0 b$ ~
[/size][/font][/size][/color]: `1 {5 q) T9 m& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( S! X4 l! e, G! P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! X* G9 y* M# \; G0 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& @' L' ~/ {) h/ R
[/size][/font][/size][/color]
' {2 {! Z) G& R1 G) h e6 @+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 G! {6 @- B% L) u8 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% L7 c1 [" [ g8 i[/size][/font][/size][/color]
. b: X3 Q: `9 d4 D: g4 A { q1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" s4 n0 g. J9 f' B7 D. ~[/size][/font][/size][/color]* }2 G2 G$ r7 f: w r7 ^; Q! r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* i1 S; [6 F) G6 m- K) H% {, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i* j, p! d" @) s4 ~6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W7 `. W7 k! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# |) A3 I9 v* J* j+ I8 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 u/ r; [8 Y' r$ e) x& ^. o
[/size][/font][/size][/color], I c' a @7 S- l: l5 v/ u% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m% P& e+ |, A( A0 G7 \, S5 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p& u; a( H% D! X1 c5 T& J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' S; H+ O' s% z: a
[/size][/font][/size][/color] {- O% e: h1 a2 p6 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# E' e0 G! P4 W% |3 B! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?3 a4 w5 h, h+ z" o y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z5 J$ ]9 X% d5 C) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. P5 Y7 X, {3 U; {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M- d. a& S$ c+ z1 C2 j- }4 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 {( ?/ ?$ l% E1 |[/size][/font][/size][/color]
# r% Z3 e; l& Y/ H9 `. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 M7 F5 ]1 W! }# s4 O8 `1 l, t2 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* L; E0 E0 H* |- X a, F1 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W1 A3 D7 ^# t0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 k- E' R# m7 G, M[/size][/font][/size][/color]4 q* ^4 g6 j& K8 \4 \ [3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R( F5 L: ?" I; e# N! F: l& q[/size][/font][/b][/size][/color]- w1 A8 Y! U) j, s; e) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i6 H o# a7 e M5 D9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y4 ]: ]2 J, s0 x/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T0 x% p: @% K: g# p, D p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 F) {7 M% l" |' f' [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 U* c+ A* ?+ n: [) |3 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" D: }3 M, ?2 E4 T
[/size][/font][/size][/color]2 V( W( A- l9 l. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ ^% z# Q$ {0 Q6 R1 m1 X4 J[/size][/font][/size][/color]$ v/ x& ~* m. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Y8 {+ Y# K( M! ]4 X7 @9 `+ I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 w. [1 [' U1 V- p0 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ g- F" V. L% u* A& M[/size][/font][/size][/color]( w2 Q/ ?( @- F9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# k0 X. G2 }! {1 P, U0 f[/size][/font][/size][/color]
% P7 u5 ~+ t" F1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O) s: M0 q) P[/size][/font][/b][/size][/color]
: I2 f0 a+ k' h$ N6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m! ]& R- Q7 n2 s# w- d3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i/ q5 e* Q9 ^- t' e# p* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m! Y: B, X) M8 V; D h( R
[color=#000000][size=1][font=Arial], {1 ]2 _2 w& Y2 u" Z. V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% @/ M8 u) |" f0 H4 p- o+ ~: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P* c# S" Q7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 E+ G: {1 P! N- | [( n0 \' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. E. g3 |2 k% @7 _( I
[/size][/font][/size][/color]& u0 i" B; k5 _$ y9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 X7 K* V( u+ X- D& y2 M) z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J! A- C H9 m% s0 [# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- L1 P7 H5 q6 }, \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" z& }0 ^" r4 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 ? J+ A2 z9 Y9 v( J; w$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X5 |: V6 J% ?3 u1 ]$ Z/ e# z' T5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?# L$ V( z1 [6 L9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i& [3 t- b z# b/ T5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) j) J% {, v @9 g1 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N T$ m* ]6 J* b0 x7 N! N% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \7 s. Y2 C5 P6 U) i* g/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 O, i. b$ g A6 F, [+ F1 Q) r, B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @ T. ?) X& Q+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O5 N2 q8 a8 E5 P7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P% j8 A( M A% d: D% n6 h[/size][/font][/size][/color]$ _6 Q$ F! X+ ~2 B; w% A. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) [% J8 Z- J& L9 E% \- m1 F" `[/size][/font][/size][/color]
5 g* x0 k) h2 @8 t) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ]% q6 M1 |- d8 i6 f* g7 W8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 N! n5 u; F- Y/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `' I/ a; W' c$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V% I0 I1 \1 u/ Z0 P) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u- x. ~: u1 @4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* h3 ^5 Q0 p: B$ ~6 z. T& ]- A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, {6 z& C# W: X- K* }8 Z[/size][/font][/size][/color]
9 j( i0 F6 R) U& M, W0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q8 y8 s# e" M& U) [4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]4 [9 @& `" q1 ?+ Y5 Y2 @( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O8 e: Y% ^; E$ M1 {) Y8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [6 i1 }) V) F1 J; \1 {3 @9 G9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V5 i: ?: L$ B3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 D, A) B9 n1 }* b6 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V) w& A4 I1 h0 Z; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @% O! w2 ?. d- Z8 g& m: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 M5 d- M. j# R, C: C) ?8 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 f+ R0 P! v( z3 o
[/size][/font][/size][/color]& ^3 L# }8 k9 O. Z/ g* o' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [1 j8 r, R" n) V8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]* W B, e S7 w W/ l! M& _$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H" {0 t- s4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o" R. _4 P: Z& _$ P ?- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V2 T, `4 x+ e/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 W$ ~+ \. v. k) W3 E$ n7 `1 T5 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. b- k3 b$ H% h" v) R! t/ B1 B: m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s! ~) e2 W- _* G# ~) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 [. E; H8 e3 c0 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 ~& n3 j& P, i2 S3 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B8 c! [& I) j ~: [: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ s( I) K' T/ E# V2 t3 H
[/size][/font][/size][/color]
' h0 G) o" x, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 m3 d9 ^+ D' t5 p( J' x, q9 N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* l- H7 a1 d( e b* h d[/size][/font][/size][/color]
4 J0 b- S' L7 W- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 g! [! Y/ F* t O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
|1 m* K) P6 [9 N, d+ ?7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# w: o* W) A: |2 x6 f' W/ Y3 H L' [/ P
[/size][/font][/size][/color]
7 o8 I4 q8 Y" n c2 R; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) `/ N+ V$ k8 @* a# h. C[/size][/font][/b][/size][/color]
- h3 a/ y* [- {' z6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E# Q8 h1 k4 S- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e6 j- M3 ?: X$ H5 N9 [5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u7 T% d# V. ^$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( I% D/ t( b- r0 a/ U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- ]( q! ^: q/ j' L0 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& K9 P! Q6 N# H. v1 w& G
[/size][/font][/size][/color]8 P7 u! A+ l3 x) G8 R6 G& S5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# {0 o2 ^& l9 f2 q" ~! h2 \4 g9 h7 H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ M! T* }3 v3 E4 \3 h; u" v
[/size][/font][/size][/color]1 K/ d* ]4 d9 Y& P( h1 [7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& z" p6 X' f6 r) }* A[/size][/font][/b][/size][/color]: L, I' @* I; I: J2 K8 j" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& y$ X! [5 @/ p3 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w- Q8 f. I7 d/ `) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& ]8 t9 \5 @' e) W! J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 f4 X5 C* `. A3 u; u4 K- ~" A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e6 r2 i8 i, q' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G1 l, \9 C% [% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! w' B- ?0 u. w# k: J( b9 J( y# ?/ g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
t- Y- F2 e t[/size][/font][/size][/color]8 U( ^% q$ C2 `+ @+ o% e6 g! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a: U9 T- E. }% s/ ~* ~ t[/size][/font][/size][/color]# r$ [: U. g( ~+ D( W1 }
[font=Arial][color=#000000][size=1] @/ `7 ^, r' g Q
[/size][/color][/size][/font]
! f$ a. h; F: ?5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 D! g* q; b+ u* S$ i[/size][/font][/b][/size][/color]9 c2 }6 ]& Y1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. }" U( v8 Q& T8 ~& V! z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `$ X* q0 z, }( c0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 p! d! a( Z2 f* ~: }7 K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ I* {" E% U- d7 ]! \" ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C$ f$ z, f1 [( ^0 C n! ?/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g+ M8 s9 R* w m# E# O9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* i6 w o5 ^/ R, Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 Z! k9 _# i3 Q9 U& p) w& r[/size][/font][/size][/color]
% x6 J9 ]& F% Z, l. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L, G( B0 L9 H8 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 P6 s8 ^# W8 u- |3 x[/size][/font][/size][/color]
5 i( N0 C5 E4 B M/ G n; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k* C Z" J8 k( v C0 l- D) [( S9 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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